Kategorie Lebensmittelrezepte

Butternusssuppe: so glatt
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Butternusssuppe: so glatt

Die Ankunft des Herbstes markiert die Ankunft eines köstlichen Rezepts, der Butternusssuppe. Zutaten für 4 bis 6 Personen: 1 Butternusskürbis1 Kartoffel1 Schalotte1 großer Stück Butter1 l (ungefähr) Geflügelbrühe1 Bund Petersilie 1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Seine unglaubliche Textur macht es zu einem außergewöhnlichen Samt, der schwer nicht zu genießen ist.

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Kartoffelpüree und Roquefort

Hier ist ein großartiges Rezept, um das Fleisch mit diesem Kartoffelpüree mit Roquefort-Butter zu begleiten. Zutaten für 4 Personen: Roquefort-Butter 60 g halbsalzige Butter 30 g Roquefort 1 TL. 1 Teelöffel zerkleinerter Pfeffer Kartoffelpüree 500 g Kartoffeln Einige Zweige Petersilie Salzblüte Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: 20 min - Kochen: 30 min - Schwierigkeitsgrad: Leicht Kartoffelpüree, Roquefortbutter Roquefortbutter: Butter aus dem Kühlschrank nehmen 1 Stunde vor Gebrauch.
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Zitrus-Fenchelsalat

Hier ist eine glückliche Ehe zwischen Fenchel, Orange und Fourme d'Ambert, einem leckeren Petersilienkäse. Zutaten für 4 Personen: 3 Fenchel 2 Orangen 1 rote Zwiebel 8 Blätter flache Petersilie Für die Fourme d'Ambert-Vinaigrette: 1 Orange 70 g Fourme d'Ambert 10 cl Flüssigcreme 2 TL. Sherryessig Frisch gemahlener Pfeffer Fenchelsalat mit Zitrusfrüchten, Fourme d'Ambert-Vinaigrette> Entfernen Sie die ersten Blätter der Fenchel (oft hart und beschädigt) und die Enden der Zwiebeln.
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Epoisses Kuchen

Probieren Sie den köstlichen Époisses-Käse mit dieser Époisses-Torte, so einfach wie schnell zuzubereiten. Zutaten für 4 Personen: Für das Mürbteiggebäck: 250 g Mehl125 g Butter 1 Ei 5 g Salz 5 cl Wasser Zum Garnieren: 250 g raffinierte Époisses 50 cl Sahne 3 Eier 1 Apfel 100 g Schinken 1 Prise Muskatnuss Salz, Pfefferkuchen mit Époisses Für das Mürbteiggebäck: Mehl sieben.
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Pastinaken-Terrine

Als Vorspeise mit etwas Salat dieses köstliche und originelle Pastinaken-Terrinen-Rezept. Zutaten für 4 Personen 450 g Pastinaken ½ Bund Schnittlauch 1 Schalotte 1 Prise Espelette-Pfeffer 3 Eier 10 cl flüssige Sahne 50 g gewürfelter Schinken und Salz Für die Sauce 1 Orangensaft und seine Schale 120 g Frischkäse 0 Fleur de Sel Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: 20 min - Kochen: 40 min - Pause: 45 min Rezept für die Pastinaken-Terrine Den Pastinaken schälen, waschen und in Stücke schneiden.
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Buchweizen-Lauch-Gratin

Hier ist ein schönes Rezept für Lauchgratin mit seiner Bechamelsauce mit Buchweizenmehl. Zutaten für 4 Personen: 800 g Lauchweiß 60 g gesalzene Butter 50 g Buchweizenmehl 35 cl Vollmilch 80 g Speck 100 g EmmentalMuscade, CurrySalz, PfefferRezept für Lauchgratin mit BuchweizenStart durch 20-minütiges Kochen des Lauchs in einem Schnellkochtopf. Bechamelsauce mit Buchweizenmehl Mehlschwitze herstellen: Die Butter in einem Topf erhitzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen Buchweizen 3 Minuten unter Rühren kochen lassen. Kalte Milch hinzufügen. Bis die Sauce eindickt. Mit Muskatnuss, Curry, Salz und Pfeffer würzen. Den Speck in einer Pfanne anbraten, bis er braun ist.
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Hühnerfilet mit Lauchcreme

Einfach und schnell zuzubereiten, ist dieses Rezept für Hühnchen-Aiguillettes mit Lauchcreme auch äußerst lecker. Zutaten für 4 Personen: 1 Lauchweiß 30 g Butter 10 cl Hühnerbrühe 25 cl flüssige Sahne (30 Fett) 4 Hähnchenbrust 1 TL. Esslöffel Mehl
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Lauch und geräucherter Lachskuchen

Gönnen Sie sich dieses köstliche Rezept für Lauch und geräucherten Lachs, das glatt, einfach und schnell zuzubereiten ist. Zutaten für 4 Personen: 150 g geräucherter Lachs 2 Lauch 20 g halbsalzige Butter 1 Glas Weißwein 60 cl flüssige Sahne 1 Prise Espelette Pfeffer 3 Eier 1 Blätterteig Salz, frisch gemahlener Pfeffer Lauch und geräucherter Lachskuchen Den Ofen auf 180 ° C vorheizen (th.
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Kabeljau in Nantes Lauchcreme

Köstliches Nantes-Rezept für Kabeljau mit Lauchcreme, einfach und schnell zuzubereiten. Zutaten für 4 Personen: 2 Lauch 1 Ei 4 Stück Kabeljau (je 200 g) 4 EL Crème Fraîche 2 EL Mehl50 g Butter 1/2 Salz Salz, Pfeffer Das Lauchweiß waschen und fein hacken, abgedeckt in der Butter ca. 10 min bei schwacher Hitze kochen.
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Rippchen vom Rind, scharlachrote Sauce und Pastinaken-Pommes

Eine gute Mahlzeit verspricht diese Prime Rib und ihre originalen Pastinaken-Pommes. Zutaten für 4 Personen: 1 Prime Rib (1 kg) 4 große Pastinaken 250 g ungesalzene Butter 1 Zwiebel 1 Karotte Ein Lorbeerblatt Eine Prise Puderzucker 100 g Butter halbes Salz 50 cl Rotwein (Faugères, Fitou, Corbières) 1 Zweig Thymian Salz, Pfeffer Rinderbraten, scharlachrote Sauce und Pastinaken-Pommes Frites geklärte Butter herstellen: Die weiche Butter in einem Wasserbad schmelzen.
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Blätterteigbissen mit Lauch, Fourme Birne

Als Vorspeise oder als Aperitif als Tapas ist dieses Rezept für Blätterteigbissen mit Lauch und Birne mit Fourme ein Genuss. Zutaten für 4 Personen1 Rolle Blätterteig1 weißer Lauch15 g Butter1 / 2 Birne1 / 2 Zitrone30 g Fourme d ' Ambert 1 Ei Salz, frisch gemahlener Pfeffer Blätterteig mit Lauch, Birne mit Fourme Schneiden Sie 12 kleine Kreise mit einem Durchmesser von etwa 6 Zentimetern aus dem Blätterteig.
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Kartoffelgratin mit Camembert

Dieses Kartoffelgratin-Rezept ist köstlich überbacken und passt ideal zu Ihrem gegrillten Fleisch oder einfach zu einem guten Salat. Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln 1 Camembert 20 cl flüssige Sahne (30 Fett) 30 cl Vollmilch Pfeffersalz Lesen Sie auch: Alle unsere Rezepte mit Camembert Rezept für Kartoffelgratin mit Camembert - Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
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Lachs in Apfelsaft

Der Herbst ist die ideale Jahreszeit, um dieses köstliche Rezept für Lachs in Apfelsaft zuzubereiten. Zutaten für 4 Personen: 4 Lachssteaks (ohne Haut) 30 g Butter Fleur de sel Foamy in Apfelsaft 50 g Walnusskerne 100 g Butter 3 Eier 4 bis 6 EL mischen. Esslöffel Apfelsaft Salz, Pfeffer Lachsrezept mit Apfelsaft Für die Apfelsaftmousse: Eine Pfanne erhitzen, ohne Fett hinzuzufügen, die Walnusskerne dort platzieren, einfach grillen.
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Himbeertörtchen und gesalzener Sabayon

Zutaten für 4 Personen: 500 g Himbeeren 1 TL. Esslöffel PuderzuckerSüßteig200 g Mehl1 Prise Salz100 g Puderzucker1 Ei100 g Butter Mandelcreme25 g gemahlene Mandeln50 g Butter1 Ei1 / 2 TL. 1 Teelöffel Vanilleextrakt Sabayon mit Salzzusatz 4 Eier 10 cl Wasser 70 g Zucker 3 Tropfen Zitronensaft 10 cl flüssige Sahne (30 Fett) 3 Tropfen Saler (Enzianalkohol) Himbeertarte und Saler Sabayon - Nehmen Sie die Butter 30 Minuten vor Gebrauch aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird.
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Gebratener Seeteufel in Butter und Saft mit asiatischen Aromen

Dieses Rezept für gerösteten Seeteufel ist köstlich und einfach zuzubereiten. Es ist voller Frische und Geschmack. Zutaten für 4 Personen 800 g Seeteufelnetz (mit Knochen) 80 g halb gesalzene Butter 2 Karotten 1 Pastinake 2 Rüben 15 cl Sojasauce 20 cl Fischbrühe Salz, frisch gemahlener Pfeffer Gebratenes Stachelschwein und sein Saft in Sojasauce Karotten, Pastinaken und Rüben schälen und waschen.
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Provence Gemüsesuppe mit Pesto

Als Vorspeise oder als leichtes Gericht ist diese Gemüsesuppe mit Pesto köstlich. Zutaten für 4 Personen: Für die Suppe: 1/2 Zwiebel1 Selleriezweig1 / 2 Zucchini1 Tomaten1 / 2 Karotten1 / 2 Lauch (mit dem weißen und dem zarten grünen Teil) 1 Kartoffel1 Rübe50 g geschälte Erbsen50 g grüne Bohnenschnur50 g frisch geschälte Kokosnuss 1,5 l Gemüsebrühe 80 g magere Brust 80 g Butter 3 TL.
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Orangen-Krebstiersuppe

Dieses Rezept für Krabbensuppe mit Orange wird aus Krabben oder Kuchen hergestellt und ist ein Genuss. Zutaten für 4 Personen: 500 g Krabben (oder Kuchen) 4 Tomaten 1 Knoblauchzehe 1 weißer Lauch 1/2 Zwiebel 3 cl Olivenöl 2 l Fischbrühe 10 cl trockener Weißwein 1 TL. Esslöffel Tomatenmark1 Bouquet garni1 Prise Safran80 g schwere Crème Fraîche (30 Fett) 1 OrangeSalz, PfefferOrange Krustentiersuppe - Tomaten schöpfen und zerdrücken.
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Wachtel mit weißen Trauben

Leicht und fruchtig, die Wachtel mit Rosinenrezept ist sowohl einfach zuzubereiten als auch köstlich lecker. Zutaten für 4 Personen: 4 schöne Wachteln4 Speckscheiben400 g weiße Trauben1 Glas trockener Weißwein1 Schalotte20 g Butter1 Zweig Thymian1 TL Honig, Pfeffer Der sirupartige Kochsaft und die kaum kandierten Früchte machen dieses Rezept sehr lecker!
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Streusel aus Gemüse

Zutaten für 4 Personen: 2 Roscoff-Zwiebeln 1/4 Rotkohl 4 Süßkartoffeln 110 g Butter ½ Salz (davon 30 g zum Kochen von Gemüse) 40 g Parmesanpulver 80 g Mehl 4 TL. Esslöffel Haferkleie (wenn nicht Haferflocken) 1 TL. von Sesam 1 TL. Esslöffel Leinsamen Salz, frisch gemahlener Pfeffer Gemüsestreusel - Zwiebeln schälen und hacken.
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Süßkartoffel-Schokoladenfondant

Überraschen Sie Ihre Freunde mit diesem Rezept für Schokoladen- und Süßkartoffelfondant, das die Geschmacksknospen verändert und weckt. Zutaten für 4 Personen: 200 g Schokolade mit 85 400 g Süßkartoffel 50 g brauner Zucker 5 cl flüssige Sahne 10 g halb gesalzene Butter Salz - Süßkartoffeln schälen und waschen. Schneiden Sie sie in Stücke.
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