Kategorie Fisch / Schalentiere

Papillote von wildem Lachs, Gemüse im jungen Cantal
Fisch / Schalentiere

Papillote von wildem Lachs, Gemüse im jungen Cantal

Hier ist ein originelles und leckeres Rezept für Lachs in Folie, Paprika, Zucchini und Cantal-Käse. Zutaten für 4 Personen: 4 Lachsfilets (je 130 g) 1 Zucchini 1/2 grüner Pfeffer 1/2 roter Pfeffer 1/2 gelber Pfeffer 40 g Butter 120 g junges Cantal-Salz, frisch gemahlener Pfeffer Lesen Sie auch: gesundheitliche Vorteile und Vorteile von Zucchini Gesundheitliche Vorteile und Vorteile von Zucchini Papillote aus wildem Lachs, kleines Gemüse in jungem Cantal - Entfernen Sie den Stiel, schälen Sie ihn, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen Pfeffer.

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Gegrillter Hummer mit Orangenbutter

Dieser gegrillte Hummer in Orangenbutter ist einfach und schnell zuzubereiten und ein außergewöhnliches Rezept! Zutaten für 4 Personen: 2 weibliche Hummer (500 g) 4 EL. geröstete Mandelblättchen Grobes Salz, frisch gemahlener Pfeffer Orangenbutter: 100 g ungesalzene Butter 70 g gemahlene Mandeln 1 Orange Frisch gemahlener Pfeffer Gegrillte Hummer in Orangenbutter Für die Orangenbutter: - In einer Schüssel die Butter mischen Salbe, gemahlene Mandeln und Orangenschale.
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Muscheleintopf mit Curry

Hier ist ein köstliches Curry-Muschel-Eintopf-Rezept. Zutaten für 4 Personen: 2 kg Muscheln2 Brokkoli2 Schalotten1 Limette 10 cl Weißwein 20 g halbsalzige Butter 10 cl Sahne (30 Fett) 10 cl Milch Kokosnuss 2 Vogelpaprika 1 TL. Esslöffel Curry 1 Teelöffel Kartoffelstärke.
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Gebratener Wolfsbarsch mit Sauerampfercreme

Hier ist ein Rezept, das einen Umweg wert ist mit diesem gerösteten Wolfsbarsch mit Sauerampfercreme. Zutaten für 4 Personen: 2 ungeschälte Seebarschfilets (je 250 g) 250 g grobes Salz 1 TL. Satay (japanisches Gewürz) Sauerampfercreme 100 g frischer Sauerampfer 30 cl Sahne Salz, Pfeffer 400 g gleich große Kartoffeln (Sorte: Grenaille) 8 kleine Zwiebeln 8 Kirschtomaten 80 g Salzblumenbutter garnieren , Pfeffer Lesen Sie auch: gesundheitliche Vorteile und Vorteile von Sauerampfer Gebratener Riegel mit Sauerampfercreme - Schneiden Sie die Fischfilets in zwei Hälften.
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Muscheln nach Försterart

Hier ist ein originales Muschelrezept, in dem Sie sogar das Meer und den Gemüsegarten, Kräuter und Pilze haben. Zutaten für 4 Personen: 2 kg Muscheln1 Zwiebel2 Schalotten100 g Champignons1 Stiel Sellerie1 / 2 Karotten5 cl trockener Weißwein1 TL. Esslöffel Petersilie 1 TL. 1 EL Kerbel
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Gebratene Meerforelle zurück mit Camembertkäse

Hier ist das köstliche Rezept für geröstete Meerforellen mit Camembert-Käse, eine originelle und schmackhafte Art, diesen Fisch zu probieren. Zubereitung: 45 minKochen: 40 min Zutaten für 4 Personen: 4 Selleriezweige 4 Forellenstangen (je 130 g) 100 g Raffinierter Camembert 25 cl Fischbrühe 100 g flüssige Sahne (30 Fett) 55 g halbsalzige Butter 1 Prise Zucker Fleur de sel Salz, Pfeffer Rückseite der mit Camembert gerösteten Meerforelle Den Sellerie schälen und waschen.
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Saint-Jacques, Teufelsauce

Hier ist das köstliche Rezept für Jakobsmuscheln und ihre Teufelsauce, so einfach wie schnell zuzubereiten. Zutaten für 4 Personen: 12 Jakobsmuscheln 20 g Butter 1 Lauch 2 lila Karotten Teufelsauce: 1 Schalotte 10 cl trockener Weißwein 3 cl weißer Essig 37,5 cl Geflügelbrühe 1 bis 2 TL.
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Muscheln marinières: das Originalrezept

Die Marnière-Muschel ist das unverzichtbare Rezept für Muscheln und zweifellos eines der am besten zu schmeckenden. Zutaten für 4 Personen: 2 kg Muscheln (500 g pro Person) 1 große Zwiebel1 Selleriestiel20 cl Weißwein1 kleines Bündel flache Petersilie1 groß Die Marinière-Muschel ist dem Geschmack der Muschel treu und einfach und schnell zuzubereiten.
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Papilloten von Fisch und Pfefferbutter

Bunt und duftend ist dieses Rezept für Fischpapilloten und seine Pfefferbutter ein Genuss. Zutaten für 4 Personen: 4 weiße Fischfilets (je 130 g) 1 Zucchini 2 Tomaten 1/2 roter Pfeffer 1/2 gelber Pfeffer 1/2 grüner Pfeffer 80 g Butter 3 TL. Olivenöl Salz, frisch gemahlener Pfeffer Fischpapilloten mit Pfefferbutter - Nehmen Sie die Butter 30 Minuten vor Gebrauch aus dem Kühlschrank.
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Papillote von wildem Lachs, Gemüse im jungen Cantal

Hier ist ein originelles und leckeres Rezept für Lachs in Folie, Paprika, Zucchini und Cantal-Käse. Zutaten für 4 Personen: 4 Lachsfilets (je 130 g) 1 Zucchini 1/2 grüner Pfeffer 1/2 roter Pfeffer 1/2 gelber Pfeffer 40 g Butter 120 g junges Cantal-Salz, frisch gemahlener Pfeffer Lesen Sie auch: gesundheitliche Vorteile und Vorteile von Zucchini Gesundheitliche Vorteile und Vorteile von Zucchini Papillote aus wildem Lachs, kleines Gemüse in jungem Cantal - Entfernen Sie den Stiel, schälen Sie ihn, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen Pfeffer.
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Kabeljaufilet, Karotten und gedämpfte Zucchini

Kabeljau ist nicht nur einer der besten Fische, er ist auch einer der besten und bleibt leicht zu kochen. Begleitet von gedämpften Karotten und Zucchini ist hier das Rezept. Zutaten für 4 Personen: 600 g zurück Kabeljau4 Karotten1 Zucchini1 Schalotte1 Nieselregen Wein oder Sherryessig15 cl Weißwein20 g Butter1 TL Fischbrühe20 cl flüssige Sahne1 Bund Flachblattpetersilie Rezept von Kabeljaufilet, Karotten und gedämpfter ZucchiniDieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und sollte beeindrucken Ihre Gäste, da es gut und lecker ist.
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Kabeljau-Papilloten mit Limette und Quinoa

Voller Frische und Duft ist dieses Rezept für Kabeljau-Papilloten mit Limette und Quinoa köstlich. Zutaten für 4 Personen: 4 Kabeljaufilets25 cl frische Sahne1 Limette1 / 2 Zucchini1 / 2 gelber Pfeffer20 rote und gelbe Kirschtomaten1 TL. Esslöffel Olivenöl Salz, Pfeffer 250 g Quinoa 1 Liter Gemüsebrühe 15 g halbsalzige Butter Lesen Sie auch: gesundheitliche Vorteile und Vorteile von Quinoa Kabeljau Papilloten mit Limette und Quinoa Für Kabeljau Papilloten mit Limette: - Den Backofen auf 165 ° C vorheizen (th.
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Wolfsbarschfilets, kandierte Orangensauce

Ein Hauch von Zitrusfrüchten und ein köstliches Püree machen dieses Rezept aus Wolfsbarschfilets mit kandierter Orangensauce zu einem köstlichen Gericht. Zutaten für 4 Personen: 20 g halbsalzige Butter 4 Seebarschfilets à 130 g Fleur de sel, frisch gemahlener Pfeffer Für Zucchini und Kartoffelpüree: 2 Zucchini 3 in Wasser gekochte Kartoffeln 40 g halbsalzige Butter Salz, frisch gemahlener Pfeffer Für die kandierte Orangensauce: 2 Schalotten 30 cl Fischbrühe 10 cl Wein trocken weiß 1 TL.
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Cider Julienne Duo

Ling, auch Julienne genannt, wird nie so gut begleitet wie wenn es mit einer köstlichen Julienne Gemüse verbunden ist. Zutaten für 4 Personen: 1 kg Lingfilet oder Julienne 500 g Julienne-Gemüse (gefroren) ) 30 g Butter 35 cl roher Apfelwein 2 EL. dehydrierte Fischbrühe 4 EL.
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Brill mit Kräuterbutter

Hier ist ein köstliches Rezept für Wels mit Kräuterbutter und glasierten Karotten, begleitet von einer aromatisierten und leckeren Sauce. Zutaten für 4 Personen: 1 Stück Wels mit einem Gewicht von 1 kg 200 ca. 50 g halbsalzige Butter 12 Mini-Karotten oder 2 Sandkarotten Salz, Pfeffer aus der Mühle Kräuterbutter: 100 g halbsalzige Butter 3 Scheiben trockenes Brot (oder feine Semmelbrösel) 1/2 Bündel flache Petersilie 12 frische Estragonblätter 12 grüne oder rote Basilikumblätter 1 Knoblauchzehe 1 Zitronensaft Kräuter - Bitten Sie den Fischhändler aus Bequemlichkeitsgründen, den Wels in Filets zu heben und in Portionen von ca. 300 g zu schneiden.
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Heiße Austern und Julienne-Gemüse in der Schale

Als Vorspeise oder als leichtes Gericht ist dieses Rezept für heiße Austern, Gemüse und weiße Butter ein Genuss. Zutaten für 4 Personen: 24 hohle Austern Nr. 32 weißer Lauch 2 Karotten 30 g halb gesalzene Butter 3 TL. Esslöffel Wasser Grobes Salz Salz, Pfeffer Weiße Butter 100 g halbsalzige Butter 3 graue Schalotten 5 cl trockener Weißwein 5 cl Weißweinessig 2 TL.
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Kabeljau Brandade au Gratin

Perfekt gewürzt, ist dieses Rezept für Kabeljaubraten mit Semmelbröseln, Knoblauch und Petersilie ein Genuss. Zutaten für 4 Personen: 600 g Kabeljau1 Knoblauchzehe300 g Kartoffeln1 l Milch60 g Olivenöl1 Thymianzweig 1 Lorbeerblatt 30 g gehackte Petersilie Paniermehl Pepper Cod Brandade au Gratin Ein traditionelles Rezept mit Butter, das an den bretonischen Ursprung der Brandade erinnert!
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Geräucherter Lachs: das ganze Jahr über genießen

Mit gutem Brot in Scheiben geschnitten, in Streifen auf Auflaufeiern, in Salat mit Avocado, kann geräucherter Lachs auch in Frühlingsgerichten verwendet werden. Auswahl des richtigen Lachses Beim Kauf sollten mehrere Elemente berücksichtigt werden Räucherlachs. Ob wild oder gezüchtet, mit Ursprung in Norwegen, Schottland, Irland oder Alaska, verwenden Sie die Wörter „mit trockenem Salz gesalzen“ und „Holz geräuchert“, um eine Injektionsbehandlung zu vermeiden. von Salzlake und Flüssigrauch.
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Kabeljaufilet & Brunoise mit Oliven

Hier ist ein Originalrezept und eine großartige Möglichkeit, Kabeljau mit Oliven zu kombinieren. Eine glückliche Verbindung zwischen dem Meer und dem provenzalischen Mittelmeer. Zutaten für 4 Personen: 4 Kabeljau zurück 150 g grüne Oliven 2 Selleriestangen 1 Granny Smith Apfel 1 Saft Limettensalz Pfeffer Olivenöl Kabeljau & Olivenbrunoise - Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° C vor.
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Fisch waterzooï

Waterzoï ist ein typisches Gericht der nördlichen Regionen, aber aufgrund seines Geschmacks und seines großartigen Geschmacks sind es über die Grenzen hinausgegangen. Zutaten für 6 Personen: 12 Jakobsmuscheln 6 Medaillons Seeteufelwange 500 g ziemlich fester Fisch ( ohne Knochen) 4 bis 6 Karotten2 schöner Lauch2 kleine Rüben1 Selleriestiel 2 feine Zwiebeln1 Schalotte1 l Wasser2 TL dehydrierte Fischbrühe20 cl trockener Weißwein (optional) 25 cl frische Sahne1 Eigelb Petersilie Salz, Pfeffer Rezept aus Fischwasserzooï Der Erfolg von Fischwasserzooï liegt vor allem in der Qualität des Kochens.
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Biskaya-Makrele a la Plancha

So machen Sie aus einer einfachen Plancha ein Fest! Überraschen Sie Ihre Freunde mit diesen Biscayan-Makrelen à la Plancha. Zutaten für 6 Personen6 Makrelen (lassen Sie Ihren Fischhändler die Filets aufgehen lassen) Olivenöl1 Zweig Thymian1 Lorbeerblatt2 Stängel Frühlingszwiebeln4 Knoblauchzehen15 cl Olivenöl olive7 cl rotweinessig Espelette Pfeffer Salz und Pfeffer Für die Biscayan Sauce 5 Tomaten 1 grüner Pfeffer 120 g Pimientos del Piquillo (abgetropftes Gewicht) 100 g Bayonne Schinken 2 Stiele Frühlingszwiebeln 4 Knoblauchzehen 15 cl Olivenöl 7 cl Rotweinessig Espelette Pfeffer Salz und Pfeffer Biskaya Makrele a la Plancha Die Makrelenfilets mit einem Schuss Olivenöl bestreuen, einen Zweig Thymian und ein Lorbeerblatt hinzufügen und im Kühlschrank aufbewahren.
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