Lebensmittelrezepte

Wintersalat mit Orangen


Hier ist ein köstliches Wintersalatrezept mit Orangen, Lammsalat und Mimolette.

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Blutorangen
  • 60 g alte Mimolette
  • Lammsalat für 4 Personen
  • 2 EL. gemischte Samen

Für die Vinaigrette:

  • 1 Teelöffel. Apfelessig
  • 1 Teelöffel. Rapsöl
  • 2 EL. Esslöffel Olivenöl
  • Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer

Wintersalat mit Orangen

Bereiten Sie die Vinaigrette-Sauce vor:

- Die Lilie und den Pfeffer im Essig schmelzen und die Öle hinzufügen. Gut mischen.

- Bereiten Sie das Gericht oder die Präsentationsteller vor.

- Schneiden Sie die Blutorangen roh. Nimm das Quartier.

- Den Käse verkrusten und in Würfel oder Späne schneiden (abhängig von der Reife der Mimolette).

- Waschen, trocknen und legen Sie den Lammsalat auf die Teller.

- Legen Sie den Käse, Orangen und Samen.

Zum Servieren mit der Vinaigrette beträufeln und sofort genießen.

Erfahren Sie mehr über die Mimolette

Dieser Käse niederländischen Ursprungs zeichnet sich durch seine charakteristische orange Farbe aus. Als "Vieux Hollande" oder "Boule de Lille" bezeichnet, wird über seine Herkunft diskutiert. Die Franzosen behaupten, dass die Mimolette schon immer im Norden existiert habe.

Die französische Mimolette profitiert seit 1989 von einem Label Rouge, das die Verwendung ausgewählter Milchprodukte und eine natürliche Färbung (Roucou) gewährleistet.

Erfahren Sie mehr über Lammsalat

Gemüse mit zarten und zarten Blättern, zerkaut enthält eine hohe Menge an Beta-Carotin wie Karotten, Aprikosen oder Melonen. Dieses Pigment ist ein Vorläufer-Antioxidans für Vitamin A, dh es wandelt sich in unserem Körper in Vitamin A um.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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