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Noirmoutier Kartoffel in einer Salzkruste


Am Gaumen originell und besonders zart, ist die Kartoffel in einer Salzkruste ein wahrer Genuss.

Dank dieser Kochmethode behalten Sie die Vitamine und Mineralien dieser köstlichen Noirmoutier-Kartoffel.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Kartoffeln de Noirmoutier (Granulat)
  • 200 g grobes graues Salz
  • 1 Ei
  • 250 g Mehl
  • 10 cl Wasser
  • 6 bis 8 Rosmarinzweige
  • 40 g halb gesalzene Butter

Kartoffeln von Noirmoutier in einer Salzkruste

Den Backofen auf 210 ° C vorheizen (th.7).

> Mehl, grobes Salz, Rosmarinblätter in eine Salatschüssel geben, Wasser und Eiweiß einfüllen. Gut mischen.

> Bürsten und waschen Sie die Haut der Kartoffeln, wickeln Sie sie in Salzteig.

> Auf ein Backblech legen. 40 Minuten backen und kochen.

> Salzkruste mit einem Messer brechen, Kartoffeln entfernen.

> Mit Butter bestreuen.

Genießen!

B.A.BAdu Koch

Sie können diese Noirmoutier-Kartoffeln mit geräucherten Entenbrustscheiben begleiten.

Salzkrustenkochen Diese Kochmethode bietet nicht nur ein visuelles Spektakel, sondern auch eine Qualität des Kochens. Sie finden alle Vorteile des Eintopfens, jedoch in einem natürlichen Material, in diesem Fall grobem grauem Salz, das reich an Spurenelementen ist.

Die Salzkruste isoliert und schützt Lebensmittel wie eine Muschel, konzentriert die Aromen und kocht sozusagen mit Dampf.

Wohlbefinden und Kartoffel

Die Kartoffel ist eine Stärke, die reich an komplexen Kohlenhydraten (Stärke) ist und tatsächlich den wildesten Appetit stillt
mit einer Portion von nur 200 g.

Muss angegeben werden, dass dieser Beitrag von der gewählten Kochmethode abhängt: In einer Fritteuse verdoppelt er sich ... Beachten Sie in jedem Fall, dass eine frühe Kartoffel reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist und dass ein Dampfgarer ermöglicht es, seine ernährungsphysiologischen Vorteile so weit wie möglich zu erhalten. Ohne das Geschmacksvergnügen zu vergessen, wenn die Kartoffel von einem Stück Butter begleitet wird.

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Rezept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


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