Lebensmittelrezepte

Champignoncreme


Ideal, sobald Sie von den ersten Herbstabenden zurückkehren, ist das Pilz-Velouté duftend und cremig.

Es eignet sich gleichermaßen als Vorspeise, als kleine Vorspeise oder in einer Verrine.

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Champignons
  • 40 cl Milch
  • 60 gZwiebel gehackt
  • 1 halbe Hühnerbrühe
  • 2 EL. Esslöffel Mehl
  • 2 EL. Esslöffel frische Sahne (30% von gr.)
  • 4 Prisen Petersilie
  • 1 Stück Butter
  • Salz und Pfeffer.

Pilz Velouté Rezept

  • Die Pilze waschen, in Stücke schneiden.
  • Die Zwiebel in einer Bratpfanne mit der Butter anbraten.
  • Fügen Sie die Pilze und Petersilie hinzu, bedecken Sie sie bei schwacher Hitze für 15 Minuten.
  • Die Hühnerbrühe in 30 cl kochendem Wasser schmelzen, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
  • Gießen Sie das Mehl über die Pilze, rühren Sie um und fügen Sie die Brühe und dann die Milch hinzu.
  • Unbedeckt 15 Minuten kochen lassen.
  • Mischen Sie am Ende des Kochvorgangs alles.
  • Fügen Sie die Sahne hinzu und mischen Sie.

Servieren Sie die samtig heiße Pilze,

Guten Appetit !

Bildnachweis: © MarqueRepere-Francesca Mantovani


Video: Cremige Pilzsuppe. Einfache Suppe mit Champignons und Steinpilze (Juni 2021).