Lebensmittelrezepte

Kaninchen mit Senf: das Wesentliche


Geschmack und Tradition, das sind die Worte, die allein das köstliche Rezept für Kaninchen mit Senf zusammenfassen.

Ein typisches Gericht der französischen Gastronomie. So machen Sie dieses Rezept zum Erfolg.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 schönes Kaninchen in Stücke geschnitten
  • 25 cl trockener Weißwein
  • 25 cl Hühnerbrühe
  • 1 Schuss Essig
  • 1 Zwiebeln
  • 2 Schalotten
  • 6 EL Senf
  • 1 Strauß garni
  • 25 cl saure Sahne

Kaninchenrezept mit Senf

Die Wahl des Senfs hat einen direkten Einfluss auf den Geschmack, den Sie Ihrem Kaninchen mit Senf geben.

Je stärker es ist, desto mehr wird Ihr Kaninchen angehoben. Da der Senf seine Kraft verliert, empfehlen wir Ihnen, einen starken Senf zu wählen

Aber da altmodischer Senf Ihrem Rezept zusätzlichen Geschmack verleiht, ist es eine gute Idee, die 2er zu mischen.

  • Beginnen Sie mit dem Erhitzen von Olivenöl in einem holländischen Ofen (achten Sie darauf, das Öl nicht zu verbrennen)
  • Braten Sie jeden Teil des Kaninchens an, indem Sie es umdrehen, um alle Seiten zu färben.
  • Entfernen Sie die Kaninchenstücke, sobald sie goldbraun sind
  • Zwiebel und Schalotten in Scheiben schneiden, anschwitzen und einige Minuten bräunen
  • Alles mit einem Spritzer Essig ablöschen
  • Legen Sie das Kaninchen wieder in den Topf
  • Fügen Sie den Senf hinzu, indem Sie ihn auf allen Oberflächen mit dem Kaninchen mischen
  • Den Weißwein hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hühnerbrühe hinzufügen
  • Fügen Sie das Bouquet garni hinzu
  • Abdecken und ca. 30 Minuten köcheln lassen
  • Fügen Sie am Ende des Kochvorgangs die Crème Fraîche hinzu, um alles zu binden

Als Beilage kann das Kaninchen mit Senf mit Reis, Tagliatelle, einer gedämpften Kartoffel oder sogar kleinen Bohnen serviert werden, die Auswahl ist je nach Geschmack recht groß.

Guten Appetit !


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