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Flankensteak mit Schalotte: das leckere Rezept


Schalotte, ein Aroma mit anerkannten Tugenden, bringt dieses köstliche Schalottenflankensteakrezept hervor.

Zutaten für 4 Personen:

  • 10 Schalotten
  • 4 Steaks in Flankensteak à 150 g
  • 1 HaufenEstragon frisch
  • 80 g Butter
  • 4 EL. zu s. Sonnenblumenöl
  • Salz und Pfeffer.

Rezept für Schalottenflankensteak

Entfernen Sie die Blätter vom Estragon und hacken Sie die Schalotten.

In einer Pfanne,

  • Butter aufschäumen.
  • Die Schalotten anbraten.
  • Lassen Sie sie 10 Minuten bei schwacher Hitze schmelzen, dann Salz und Pfeffer.
  • Fügen Sie den Estragon hinzu und mischen Sie.
  • Warm halten.

Die Flankensteaks mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Öl in einer anderen Pfanne erhitzen.

Braten Sie die Flankensteaks auf beiden Seiten schnell an und machen Sie sie nach Ihrem Geschmack. Lassen Sie sie zwei Minuten an einem warmen Ort ruhen. Servieren Sie die Flankensteaks mit den Estragon-Schalotten und den sautierten Kartoffeln oder Pommes.

Über Schalotten

Heimisch an den Ufern des Kaspischen MeeresSchalotte hat die Herzen und Mägen der Franzosen für eine sehr lange Zeit erobert.

700 Gramm. Dies ist die Menge an Schalotten, die jedes Jahr von Franzosen konsumiert wird. Dieses aromatische Gemüse ist seit Karl dem Großen im Land bekannt. Sein Name leitet sich von einer Stadt in Judäa, Ascalon, ab. Es wird zuerst in Familiengärten und Bauernhöfen in Nordfrankreich angebaut. Dennoch sind seit dem 17. Jahrhundert die Bretagne und das Loiretal die Palme ihrer Produktion.

Schalotten sind ein wesentlicher Bestandteil der französischen Gastronomie geworden, insbesondere in Saucen wie Béarnaise.

  • Lesen Sie auch: gesundheitliche Vorteile und Tugenden von Schalotten

Ein Gewürz mit langer Haltbarkeit

Familienmitglied von ZwiebelnSchalotten mögen trockene, dunkle und kühle Orte. Unter diesen Bedingungen kann es bis zu zwei Monate aufbewahrt werden.

Dieses kleine Gemüse steht das ganze Jahr über in den Regalen. Die Hauptsaison dauert jedoch von Oktober bis Dezember. Sein Reichtum an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Mineralien wird oft gelobt. Zählen Sie durchschnittlich 37 Milligramm Kalzium pro 100 Gramm Schalotte.

Wählen Sie bei der Auswahl schwere, feste Schoten mit einer trockenen und glänzenden Schale.

M.B.

Bildnachweis: Schalotten 1: © Jackin - stock.adobe.com Schalottenflankensteaks: © Interbev


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