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Sportsalat mit Vollreis, Samen und Fruchtsaft


Dieser Salat ist reich an Nährstoffen, die für die Ausübung intensiven Sports unerlässlich sind. Er ist auch köstlich.

Zutaten für 4 Personen:

  • 160 g Bio-Naturreis
  • 1 Bund Petersilie
  • 200 g Schafskäse
  • 2 EL. geröstete Haselnüsse
  • 2 EL. geröstete Mandeln
  • 2 EL. ungesalzene Cashewnüsse
  • 2 EL. braune Sesamkörner
  • 1 Prise Espelette-Pfeffer
  • 2 EL. Bio-Zitronensaft
  • 5 cl Bio-Karottensaft
  • 2 EL. Esslöffel Arganöl
  • 2 EL Haselnussöl
  • Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer

Sportsalat

- In einem Topf etwas Wasser und Salz (mit grobem Salz) kochen und den Reis für die auf der Packung angegebene Zeit kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

- Petersilie waschen, trocknen und hacken.

- Den Käse in Würfel schneiden.

- Gießen Sie den gut durchlässigen Reis in eine Salatschüssel und fügen Sie gehackte Petersilie, Käse, Haselnüsse, Mandeln, Cashewnüsse, Sesam und Chili hinzu. Mischen.

- Zitronensaft, Karottensaft, Pfeffer, Fleur de Sel und Öle einfüllen. Nochmals mischen. Sofort servieren!


Rezept: A. Beauvais - Foto: F. Hamel


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