Information

Karotten-Lauch-Quinoa-Pfannkuchen


Zum Wechsel von traditionellen Kartoffelpuffer oder GemüsepastetchenLassen Sie sich von diesen köstlichen Quinoa-Pfannkuchen mit Karotten und Lauch verführen.

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Andenhirse
  • 1 Lauch
  • 2 Möhren
  • 2 Eier
  • 30 g Butter
  • 2 EL. Traubenkernöl
  • Grobes Salz

Gesundheit : Vorteile und Tugenden von Karotten und Vorteile und Tugenden von Lauch

Lesen Sie auch: gesundheitliche Vorteile und Tugenden von Quinoa

Karotten-Lauch-Quinoa-Pfannkuchen

  • Spülen Sie die Quinoa unter kaltem Wasser.
  • Einen Topf mit Salzwasser in grobem Salz zum Kochen bringen und die Quinoa darin eintauchen.
  • 15 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseite stellen.
  • Entfernen Sie die ersten, zu festen Blätter des Lauchs und seiner Enden.
  • Waschen und fein hacken.
  • Die Karotten schälen, waschen und in Julienne schneiden.

In einer Pfanne,

  • Die Butter schmelzen, die Karotten und den Lauch hineinlegen.
  • 4 bis 5 Minuten kochen.
  • Abkühlen lassen.

In einer Salatschüssel,

  • Kombinieren Sie die Quinoa, den Inhalt der Pfanne und die ganzen Eier.
  • Gut mischen.

In kleinen Öfen,

  • Erhitzen Sie das Öl und geben Sie einen Teil des Inhalts der Salatschüssel hinein.
  • Mit einem Spatel flach drücken.
  • Die Pfannkuchen auf der ersten Seite 3 Minuten lang erhitzen.
  • Drehen Sie und kochen Sie für weitere 3 Minuten.

Dienen !

Chef's B.A.BA.

Ein geschnittenes Huhn mit Paprikacreme: die ideale Begleitung zu diesem Pfannkuchen. Dazu 4 Hähnchenbrust schneiden
Streifen, in 30 g Butter 4 bis 5 Minuten anbraten. Mit Paprika bestreuen, 10 cl flüssige Sahne einfüllen. Reduzieren.

Um diese Pfannkuchen noch besser zu formen: Legen Sie einen Edelstahlkreis mit einem Durchmesser von 6 Zentimetern in die Pfanne und füllen Sie ihn mit
Quinoa, gut verpacken. Auf jeder Seite 2 Minuten backen und 5 Minuten in einem Ofen bei 150 ° C (th.5) fertig kochen.

Worte aus der Küche

Scheibe: in dünne Scheiben schneiden.

Reduzieren : Verdampfe eine Flüssigkeit, um den Geschmack eines Lebensmittels zu konzentrieren, indem du es zum Kochen bringst.

Springen: schnelles Kochen, das es ermöglicht, eine schöne Farbe zu bringen und den Geschmack durch den Beitrag einer fetthaltigen Substanz zu fixieren.

In feine Julienne schneiden: In 1 bis 2 mm dicke Scheiben schneiden, dann schichten und in wenige Zentimeter große Filamente schneiden = fein in Stäbchen schneiden (zB Julienned Lauch, Julienned Orangenschale ...).

Rezept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: 3 COOLE QUINOA REZEPTE mit Juliane und Kat! AnnaMaria (Juni 2021).