Information

Endivie: gesundheitliche Vorteile und Tugenden


Endivien sind sehr beliebt beim Kochen, aber auch wegen ihrer vielen gesundheitlichen Vorteile und Tugenden.

DasCichorium gehört zur Familie der Asteraceae, genau wie die Grüner Salat und das Löwenzahn.

Es ist auch unter dem allgemeinen Namen Chicorée bekannt.

Endivien können im Herbst und Winter genossen werden.

Es gibt viele Sorten wie "Carla Rouge", "Magnum" oder "Alba".

Endivie existiert nicht als solche in freier Wildbahn, es erfordert einen Ort ohne Sonne.

> Lesen Sie auch: Endivien gut kultivieren

Endivie für die Aufzeichnung

Es ist völlig zufällig, dass der Endivienanbau in Belgien angekommen ist.

Es war Herr Béziers, ein Bauer, der durch Zufall den Ursprung dieser Entdeckung hatte. Er versteckte die wilden Wurzeln des Endiviens in seinem Keller unter einer irdenen Decke, um Steuern zu vermeiden. Vor dem Licht geschützt, gab es die Endivien. Diese Entdeckung stammt aus der Mitte des 19. Jahrhunderts (1850). Die Belgier nannten es Witloof, was auf Flämisch bedeutet: leeres Blatt.

Dieses Gemüse kam etwa 20 Jahre später unter dem Namen "Brüsseler Endivie" nach Frankreich.

Vorteile und Tugenden von Endivien

Endivie, ein Diuretikum:

Der Endivie ist voll Wasser (95%), es ist ein sehr guter harntreibend. Es beseitigt alle Giftstoffe aus Ihrem Körper. Endivie ist als Behandlung für Blasenentzündung oder Menschen angezeigt, die nicht genug Urin abgeben.

Endivie, der Freund der Diäten:

Endivie gibt Ihnen nur 17 kcal / 100 g und 0,2 Fett. Dieses leichte Gemüse eignet sich perfekt für die Integration kalorienarmer Diäten. Darüber hinaus gibt es schnell ein Gefühl der Sättigung.

Endivie, gut für die Verdauung:

enthält 2 g Ballaststoffe / 100 g. Seine Fasern verbessern sich Verdauung und regulieren den Darmtransit. Endivien sind leicht verdaulich.

Es ist ideal für faulen Darm.

Sein leicht bitterer Geschmack sorgt für das reibungslose Funktionieren der Gallenblase.

Es ist auch gut für unsere Leber und sorgt für die Produktion von Magensäften.

Endivie, ein Antioxidans:

Sie ist reich an Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren und den Körper vor Alterung, Ausbruch von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten schützen.

Es beinhaltet Vitamin C (3,5 g / 100 g gekochter Endivie), ein Schatz für unseren Körper. Vitamin C ist an der Abwehr des Körpers beteiligt, an der Produktion roter Blutkörperchen, hilft bei der Fixierung von Eisen und senkt den Spiegel an schlechtem Cholesterin, LDL.

Endivie enthält auch kleinere Mengen von Vitamin A. in Form von Beta-Carotin, das gegen vorzeitige Alterung der Zellen kämpft.

Es liefert auch Vitamine aus Gruppe B, die am Stoffwechsel und der Aufnahme von Nährstoffen, an der Wundheilung und am Zentralnervensystem beteiligt sind.

Endivie enthält Mangan, die auf die endokrinen und exokrinen Drüsen des Körpers, aber auch auf die Atemwege und das Nervensystem einwirkt.

Endivie bringt auch Kalium (185 mg / 100 g). Mineral, das an der Regulierung des Blutdrucks beteiligt ist. Menschen mit Bluthochdruck wird empfohlen, Endivien zu essen.

Mit Natrium vermischtes Kalium macht Chicorée sehr gut Luftreiniger des Körpers und der Harnwege.

Endivie bietet auch Eisengegen Anämie und für den Sauerstofftransport, Phosphor, für Knochen- und Nervenzellen sowie Kalzium (23,2 mg / 100 g) für gesunde Knochen und Muskeln.

Es ist auch eines der wenigen Gemüse, das bietet Selenin interessanter Menge (0,3 mg / 100 g) Spurenelement mit antioxidativen Eigenschaften bereits nachgewiesen.

Endivie in der Küche

Endivie verleiht Ihren Tellern einen Hauch von Knusprigkeit und Bitterkeit.

Wir essen gerne Endivien roh oder gekocht, gedämpft oder geschmort, sowohl in Salaten als auch in Gratin oder in Blätterteig.

Endivien sind kalorienarm und sollten im Winter ohne Mäßigung verzehrt werden. Ein guter Chicorée-Kurs nach den Ferien ist willkommen, um die Leber zu reinigen und eine gesunde Ernährung wiederherzustellen.

Gourmet-Ideen mit Endivien:

Als Aperitifgarnieren Sie die rohen Endivienblätter mit Thunfisch und Frischkäse oder Sahne. Sie können einige Beeren hinzufügen.

Probieren Sie auch zerdrückte Avocados.

Ein Endiviensalat : Endivien, gemischt mit Apfelstücken, Rosinen und einigen Nüssen, werden Liebhaber von süß und herzhaft begeistern.

In GratinSie werden den berühmten Nord-Endivien-Gratin lieben.

Geschmort, Sie passen sehr gut zu Ziegenkäse oder Roquefortkäse und einem Hauch Honig, um ihn zu süßen.

> Probieren Sie es aus Endivien-Tatin mit Kastanien klug im Garten

> Probieren Sie auch die gebratene Jakobsmuscheln mit Endivien !

Um die Bitterkeit des Endiviens zu verringern, können Sie ihn während des Kochens leicht mit braunem Zucker süßen.

> Auch zu entdecken: alle unsere Rezepte mit Endivien

Kluger Tipp

"Haben Sie einen Endivien-Teint", Dieser Ausdruck ist kein Kompliment, sondern bedeutet einen blassen, fahlen Teint.

Lagerung von Endivien: Endivien sind zerbrechliche Gemüsesorten, die an einem kühlen Ort lichtgeschützt gelagert werden können.

  • Lesen Sie auch: Endivien gut kultivieren


Video: Vom Manipulieren und Manipuliertwerden: Elisabeth Wehlings Politisches Framing (Juni 2021).