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Kaninchen mit Trauben: das köstliche Rezept


Kaninchen mit Trauben ist ein köstliches, einfach zuzubereitendes Rezept, das Fleisch, das reich an Omega 3, Apfelwein und Trauben ist, perfekt kombiniert.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Hase (1,5 kg)
  • 1 Zwiebel
  • 20 g gesalzene Butter
  • 125 g geräucherter Speck
  • 2 EL. Esslöffel Mehl
  • 40 cl Apfelwein
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Cluster von Trauben Rot (300 g)
  • 15 cl flüssige Sahne
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Kaninchen mit Rosinenrezept

  • Schneiden Sie das Kaninchen in Stücke.
  • Zwiebel schälen und waschen. Schneiden Sie es auf.
  • In einer Auflaufform die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel hineinlegen. Rühren Sie sich und fügen Sie den Speck hinzu. Nur braun. Beseitigen, abschütteln.
  • Die Kaninchenstücke im Kochfett anbraten, auf jeder Seite braun.
  • Gießen Sie den Speck und die Zwiebel in die Auflaufform und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
  • Fügen Sie das Mehl hinzu, rühren Sie es erneut um und gießen Sie den Apfelwein hinein.
  • Den Thymian dazugeben, würzen und unter weiterem Rühren zum Kochen bringen.
  • Abdecken und 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Die Trauben waschen und entkernen. In den Auflauf geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  • Gießen Sie die Sahne ein und lassen Sie sie eindicken, bevor Sie sie sehr heiß servieren!

Zusätzliche Information

WOHLBEFINDEN

Hase :
Kaninchenfleisch ist fettarm und enthält je nach Stück 4 bis 10% Lipide. Saftig und nahrhaft liefert es zwischen 120 und 160 Kalorien pro 100 g. Reich an Omega-3-Fettsäuren, insbesondere an Stirn und Sattel, enthält das Fleisch wenig Natrium und Cholesterin. Mit antioxidativen Eigenschaften ist es eine Quelle der Vitamine B3, B12 und E. En Papillote, verziert mit einem Hauch Sahne und einer Prise Zitrone, gekocht mit Senf und Pilzen, auf dem Grill oder mit kleinem Gemüse, dem Kaninchen findet seinen Platz in einer ausgewogenen Ernährung.

Rezept: A. Beauvais

Foto: A. Beauvais - F. Hamel


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