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Hier ist ein Originalrezept und eine großartige Möglichkeit, Kabeljau mit Oliven zu kombinieren.
Eine glückliche Ehe zwischen dem Meer und dem provenzalischen Mittelmeer.
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Rückseite Kabeljau
- 150 gOliven Grün
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Granny Smith Apfel
- 1 Limettensaft
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Kabeljaufilet & Brunoise mit Oliven
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° C vor.
- Legen Sie die Kabeljaurücken in eine Auflaufform auf Backpapier und backen Sie sie 15 Minuten lang.
- Die Hälfte der grünen Oliven, des Selleries und des Apfels sehr fein hacken.
- In einem Mixer die Oliven mit einem Schuss Olivenöl, einem Limettensaft und ggf. Wasser mischen und würzen.
- Mischen Sie die Tapenade mit der vorherigen Zubereitung.
- Sobald Ihr Fisch aus dem Ofen ist, bedecken Sie die Rückseite des Fisches mit der Olivenmischung, würzen Sie und genießen Sie!
Fotokredit: Ph. Asset / Mix’n’Olives
