Lebensmittelrezepte

Perlhuhn mit Zimtgeschmack, Frühlingsrollen mit getrockneten Früchten


Hier ist ein schönes Rezept für Perlhuhn mit Zimt und seinen Frühlingsrollen aus getrockneten Früchten.

Zutaten für 5-6 Personen:

  • 1 Perlhuhn Landwirt von 1,4 bis 1,6 kg
  • 30 g Butter
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 Karotte
  • 3 Knoblauchzehen in einem Hemd
  • 2 Zimtstangen
  • Salz Pfeffer

Nems mit getrockneten Früchten

  • 25 g blonde Trauben
  • 6 entkernte Pflaumen
  • 10 cl Hafen
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Karotte
  • 15 cl Hühnerbrühe
  • 2 Zimtstangen
  • 3 Teigblätter
  • 40 g Butter

Für die getrockneten Früchte Frühlingsrollen

- Hühnerbrühe erhitzen, Zimtstangen 15 bis 30 Minuten ziehen lassen.

- Die Trauben und Pflaumen im Hafen rehydrieren.

- Zwiebel schälen, waschen und hacken.

- Die Karotte schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

- In 20 g Butter die Zwiebel und die Karotte anschwitzen, den Port mit den Trauben und Pflaumen einfüllen, 5 cl Hühnerbrühe einfüllen, zur Trockne reduzieren und abkühlen lassen.

- Die restlichen 20 g Butter schmelzen, die halbierten Teigblätter damit bestreichen.

Die Zubereitung auf Trockenfruchtbasis auf diese Hälften der Backsteinplatten verteilen und aufrollen.

Die Oberfläche der Frühlingsrollen mit Butter bestreichen, auf ein Backblech legen und im letzten Moment ca. 5 Minuten kochen lassen.

Perlhuhn kochen

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen (th.7).

- Das Perlhuhn mit der geschälten und halbierten Zwiebel, der geschälten Karotte und den in Stücke geschnittenen Knoblauchzehen und dem Zimt in eine Auflaufform geben.
Würzen und 45 bis 60 Minuten (je nach Gewicht) kochen, dabei regelmäßig begießen.
Die Kochsäfte entfetten, filtern, in einen Topf geben, reduzieren, bis eine Beschichtung entsteht, dann die Butter unterrühren.
Überprüfen Sie die Gewürze.

Auf eine Kochplatte ein Stück Perlhuhn, eine Frühlingsrolle, legen und mit dem Perlhuhnsaft bedecken.


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