Lebensmittelrezepte

Buchweizen-Lauch-Gratin

Buchweizen-Lauch-Gratin


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Hier ist ein schönes Rezept für Lauchgratin mit seiner Bechamelsauce mit Buchweizenmehl.

Zutaten für 4 Personen:

  • 800 g Weiß Lauch
  • 60 g gesalzene Butter
  • 50 g Buchweizenmehl
  • 35 cl Vollmilch
  • 80 g Speck
  • 100 g Emmentaler
  • Muskatnuss, Curry
  • Salz Pfeffer

Buchweizen-Lauch-Gratin-Rezept

Beginnen Sie, indem Sie den Lauch 20 Minuten lang im Schnellkochtopf kochen

Buchweizenmehl Bechamelsauce

Machen Sie eine Mehlschwitze:

  • Die Butter in einem Topf erhitzen
  • Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie das Buchweizenmehl hinzu
  • 3 Minuten unter Rühren kochen lassen
  • Fügen Sie kalte Milch hinzu
  • Kochen, bis die Sauce eindickt
  • Mit Muskatnuss, Curry, Salz und Pfeffer würzen

Den Speck in einer Pfanne goldbraun anbraten.

Legen Sie den Lauch in eine einzelne Glasauflaufform. Mit etwas Speck garnieren.

Mit schwarzer Weizen-Bechamelsauce beträufeln. Mit geriebenem Emmental bestreuen.

10 Minuten in einem sehr heißen Ofen anbraten.

Kluger Tipp

Als Hauptgericht mit gutem Salat oder als Beilage zu geschmortem Fleisch ist dieses Rezept ein Genuss.


  • Zu entdecken: die Lauchtorte

Rezept : T. Debéthun - Foto : C. Herlédan


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