Nachspeisen

Normandie Pie

Normandie Pie


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Die normannische Torte ist eine echte Spezialität in der Normandie und sowohl köstlich als auch lecker.

Zutaten für 4 Personen:

  • 5 Äpfel (Elstar)
  • 30 g Butter
  • 2 cl Calvados
  • 1 Shortbread-Rolle
  • 2 EL. Mandelsplittern
  • 30 g frische Sahne

Für die Praline:

  • 50 g gesalzene Butter
  • 100 g Zucker
  • 50 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 Teelöffel. Esslöffel vonZimtin Pulverform

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Normannisches Tortenrezept

Für die Praline:

  • Nehmen Sie die Butter 30 Minuten vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank.
  • In eine Salatschüssel die Butter geben, mit einer Gabel bearbeiten, Zucker und Mehl einarbeiten.
  • Fügen Sie das Mandelpulver und den Zimt hinzu.
  • Reservieren.
  • Die Äpfel schälen und waschen, den Kern entfernen. Das Fleisch in 1 cm große Würfel schneiden.
  • Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die gewürfelten Äpfel anbraten.
  • Flambieren Sie mit Calvados.
  • Das Shortbread ausrollen und in eine Antihaft-Kuchenform legen. Die gewürfelten Äpfel darauf verteilen und mit Praline bedecken.
  • 20 bis 25 Minuten backen und kochen.
  • Aus dem Ofen nehmen, ausformen und auf einen Rost legen.
  • Servieren Sie die Torte warm, bestreut mit Mandelblättchen und begleitet von Crème Fraîche.

Chef's B.A.BA.

Sie können Machen Sie Ihren eigenen Shortbread-Teig mit einem Roboter :

  • 250 g Mehl, 125 g Zucker und 125 g weiche Butter hinzufügen.
  • Vorsichtig mischen, um die Butter in das Mehl zu geben.
  • In die Mitte eine Prise Salz, ein geschlagenes Ei und die Samen einer Vanilleschote geben.
  • Schnell mischen.
  • Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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