Geschirr

Flankensteak mit Schalotten und Kartoffelpüree.


Hier ist das köstliche Rezept für Schalottenflankensteak mit Butterkartoffelpüree.

Zutaten für 4 Personen:

  • 800 g Kartoffeln
  • 85 g gesalzene Butter
  • 10 cl frische Sahne
  • 4 Stränge von Petersilie (für das Training)
  • 3 Schalotten
  • 600 g Flankensteak in 4 Scheiben
  • 5 cl Apfelessig
  • Schalotten und Petersilie.
  • Grobes Salz, Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer

Flankensteak mit Schalotten und Kartoffelpüree

Für die Kartoffelpüree:

- Kartoffeln schälen und waschen. Legen Sie sie in einen Topf mit Wasser.

Zum Kochen bringen, mit grobem Salz salzen. Bis zart kochen. Abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben, mit einer Gabel grob zerdrücken und 60 g geschmolzene Butter und die Sahne einarbeiten

heiß. Jahreszeit.

- Petersilie waschen und trocknen. In Scheiben schneiden und beiseite stellen.

- Schalotten schälen und fein hacken.

- Den Rest der Butter in einer Pfanne schmelzen, die Steaks auf beiden Seiten 5 Minuten anbraten (je nach gewünschter Zubereitung). Mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen. Halten Sie das Fleisch warm.

- In die Pfanne die gehackten Schalotten gießen und 1 Minute kochen lassen. Mit Apfelessig ablöschen.

- Auf heißen Platten servieren: Brei, Flankensteak, Schalotten und Petersilie anrichten.

Butter und Wohlbefinden

Täglich mäßig konsumiert, findet Butter auf natürliche Weise ihren Platz in einer gesunden und ausgewogenen Ernährung, insbesondere mit Vitamin A, das für eine gute Gesundheit von Augen und Haut unerlässlich ist.

Entgegen der landläufigen Meinung ist es nicht kalorienreicher als pflanzliche Öle oder Margarine und hat den Vorteil, dass es zu 30% aus einfach ungesättigtem Fett besteht, das gut für den Körper ist und auch in Öl enthalten ist Olive.


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Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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