Lebensmittelrezepte

Kartoffelpüree und Roquefort


Hier ist ein großartiges Rezept, um Fleisch mit diesem Kartoffelpüree mit Roquefort-Butter zu begleiten.

Zutaten für 4 Personen:

Roquefort Butter

  • 60 g halb gesalzene Butter
  • 30 g Roquefort
  • 1 Teelöffel. 1/2 Teelöffel zerkleinerter Pfeffer

Kartoffelpüree

  • 500 g Kartoffeln
  • Ein paar Zweige Petersilie
  • Salzblume
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Vorbereitung : 20 Minuten - Kochen : 30 Minuten - Schwierigkeit : Einfach

Kartoffelpüree, Roquefortbutter

  • Roquefort Butter:

Nehmen Sie die Butter 1 Stunde vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank.

In einer Schüssel die Butter mit einer Gabel bearbeiten, bis sie die Konsistenz einer Salbe annimmt.

Roquefort und zerkleinerten Pfeffer einarbeiten. Mischen, bis eine glatte Textur entsteht.

Legen Sie die so zusammengesetzte Butter auf Frischhaltefolie und formen Sie sie zu einer Rolle. Achten Sie dabei darauf, die Enden gut zu verschließen.

1h15 im Kühlschrank stehen lassen.

  • Kartoffelpüree:

Die Kartoffeln schälen, waschen und 25 Minuten in Salzwasser kochen. Halte sie warm.

Kartoffelpüree zerdrücken und die Roquefort-Butter hinzufügen. Mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Petersilie waschen, trocknen und hacken.

Service-Beratung

In Verrines servieren, den Brei damit garnieren Petersilie gemeißelt.


Rezept: A. Beauvais - Foto: A. Roche


Video: Kochen mit Martina und Moritz - Kartoffelpüree - Salbe für den Magen (Juli 2021).