Lebensmittelrezepte

Rotbarbensuppe mit Garnelen und Tintenfisch


Gönnen Sie sich dieses köstliche Rezept für Meeräsche-Suppe mit Garnelen und Tintenfisch, das einfach und schnell zuzubereiten ist.

Zutaten für 10 Personen:

  • 600 g knochenlose Knurrhahn-Rotbarbenfilets,
  • Puget Bio-Olivenöl
  • 20 Garnelen
  • 100 g Tintenfisch, in Scheiben geschnitten
  • 1 Glühbirne Fenchel
  • 2 HülsenKnoblauch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Haufen Basilikum
  • 150 g zerkleinerte Tomaten
  • 0,5 g Safran
  • 1 Stück Parmesan
  • 10 Grissini, schwarzer Sesam.

- Waschen, den Kern des Fenchels entfernen und hacken.

- Knoblauchzehen hacken und Zwiebel hacken.

Schneiden Sie auf einem Brett die Rotbarbenfilets in 3 Teile.

In einer Auflaufform,

  • 2 Esslöffel Puget Bio-Olivenöl, den Safran einfüllen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Fenchel 3 Minuten lang anschwitzen.
  • Fügen Sie die zerkleinerten Tomaten hinzu.
  • Leicht salzen und pfeffern.
    Rühren Sie sich, fügen Sie die Stücke der Meeräsche hinzu, bedecken Sie sie mit einem Liter Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze und bedeckt.

Die Grissini auf ein Antihaft-Backblech legen und mit frisch geriebenem Parmesan und schwarzem Sesam bedecken.
Grillen Sie sie einige Sekunden lang, bis der Parmesan geschmolzen ist, und lassen Sie sie auf der Arbeitsfläche abkühlen.

- Garnelen der Länge nach halbieren und Basilikum hacken. In einer heißen Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl die Garnelen und den Tintenfisch 2 Minuten bei starker Hitze anbraten.

- Basilikum hinzufügen, würzen und warm halten.

- Mischen Sie die Suppe und die Meeräsche und passen Sie die Gewürze mit einem Hauch Chili an, wenn Sie möchten.

- In heißen Suppentellern servieren, Garnelen und Tintenfisch teilen und die Parmesan-Grissini begleiten.

Rotbarbensuppe mit Garnelen und Tintenfisch: © Puget


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