Aperitif und Tapas

Hausgemachte Makrelen-Rillettes

Hausgemachte Makrelen-Rillettes


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Genießen Sie als Vorspeise oder als Aperitif dieses Rezept aus Makrelen-, Limetten-, Dill- und Käse-Rillettes.

Vorbereitung : 20 Minuten
Sich ausruhen : 1 h

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Bio-Kalk
  • 1⁄2 BündelDill
  • 4 Makrelenfilets in Dosen (mit Senf, Tomate usw.)
  • 100 g Frischkäse (Typ Petit Billy)
  • 1 Teelöffel. weißer Käse
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Makrele Rillettes Rezept

  • Zitronenschale waschen, bürsten und entfernen. Drücken Sie es zusammen und sammeln Sie seinen Saft.
  • Den Dill waschen, trocknen und fein hacken.
  • Die Makrelenfilets abtropfen lassen.
  • In einer Salatschüssel den Frischkäse, die zuvor zerbröckelte Makrele, die Zitronenschale und den Saft anrichten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Gut mischen.
  • Fügen Sie den Hüttenkäse hinzu, dillieren Sie und passen Sie die Gewürze gegebenenfalls an. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern.
  • Mit Toast oder Buchweizenpfannkuchen servieren.

Erfahren Sie mehr über Makrelen

Makrele:
Cousin von ThunfischMakrelen kommen in den Gewässern der Nordsee, an den Atlantikküsten Nordamerikas und Europas sowie im Mittelmeer vor.

Frisch, geräuchert, getrocknet und gesalzen oder in Dosen gegessen, wird dieser halbfette Fisch mit tausendundein Zubereitungen (provenzalische Art, mit Weißwein, Senf, als Cotriade ...) für sein dickes und dickes Fleisch geschätzt zerbrechlich, dessen duftender Geschmack unsere Geschmacksknospen verwöhnt.

Als Flaggschiff der Fischkonservenindustrie, das speziell in der Bretagne (Finistère und Morbihan) entwickelt und verwurzelt wurde, konnte es Hersteller inspirieren, die über das klassische Rezept für Weißwein und Kräuter hinaus daran arbeiten. auch in Verrines, im Rillettes und andere vorbereitete Produkte.

Rezept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: JERNEJ KITCHEN Makrelenfilets in mittelmeer-sosse (Juni 2022).