Endivien mit Schinken, etwas überbacken

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Endivien mit Schinken sind ein köstliches Familiengericht und ein Rezept, das wir für den Geschmack und die Bitterkeit von Endivien lieben.

Hier ist eine gute Möglichkeit, Endivien zu probieren.

Zutaten für 4-6 Personen:

8 schön Endivien
8 Schinkenscheiben
100 g geriebener Käse
50 g Butter
50 g Mehl
75 cl Milch

> Lesen Sie auch: gesundheitliche Vorteile und Tugenden von Chicorée

Überbackener Endivien mit Schinkenrezept

Beachten Sie, dass in Belgien und in Nordfrankreich Endivien Chicorée genannt werden und dass dieses Rezept daher genannt wird "Chicorée mit Schinken"

Bereiten Sie die Endivien vor:

Die Endivien sollten zuerst in einem Topf oder einer anderen Auflaufform gekocht werden, bevor sie in den Ofen gestellt werden.

Entfernen Sie zunächst die oberen Blätter
Entfernen Sie das harte Ende in Form eines Kegels und achten Sie darauf, nicht alles zu schneiden, damit sich alle Blätter lösen
Reinigen Sie den Chicorée bei Bedarf
Legen Sie sie ins Feuer und bedecken Sie sie 30-40 Minuten lang mit etwas Butter

Machen Sie eine Bechamelsauce:

Die Bechamelsauce sollte dick genug sein.

50 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen
Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es bei schwacher Hitze etwa 1 Minute lang
Fügen Sie die kalte Milch hinzu und mischen Sie, bis die Sauce eindickt
Sie können dann mit Salz, Pfeffer und sogar Muskatnuss würzen
Zum Schluss 50 g geriebenen Käse (Gruyère oder Emmental) hinzufügen.

Die Endivien mit Bechamel und Schinken anbraten:

Heizen Sie Ihre auf 200 ° vor

In einer Auflaufform

Wickeln Sie jeden Endivien mit einer schönen Schinkenscheibe ein
Legen Sie sie in Ihre Schüssel, die zuvor unten gebuttert wurde.
Fügen Sie das Béchamel hinzu
Den Rest des geriebenen Käses anrichten
15 Minuten backen

Hier sind Ihre Endivien mit Schinken und Bechamel zum Servieren bereit. Sie können dann mit einem guten vorschlagen Grüner Salat gewürzt mit Balsamico- oder Himbeeressig, um die Bitterkeit des Endiviens zu brechen.