Fisch / Schalentiere

Kabeljaufilet, Karotten und gedämpfte Zucchini

Kabeljaufilet, Karotten und gedämpfte Zucchini


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Kabeljau ist nicht nur einer der besten Fische, sondern auch einer der besten und leicht zu kochen.

Begleitet von Karotten und gedämpfter Zucchini finden Sie hier das Rezept.

Zutaten für 4 Personen:

  • 600 g Kabeljaufilet
  • 4 Möhren
  • 1 Zucchini
  • 1 Schalotte
  • 1 Schuss Weinessig oder Sherry
  • 15 cl Weißwein
  • 20 g Butter
  • 1 TL Fischbrühe
  • 20 cl flüssige Sahne
  • 1 Haufen Petersilie Gericht

Rezept für Kabeljaufilet, Karotten und gedämpfte Zucchini

Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und sollte Ihre Gäste beeindrucken, da es gut und lecker ist.

  • Beginnen Sie mit dem Schälen und Waschen der Karotten
  • Die Zucchini teilweise schälen (1 von 2 Reihen) und dann waschen
  • Karotten und Zucchini in gleich große Stücke schneiden
  • Dampf, während das Gemüse leicht knusprig bleibt

In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce zu,

  • Schalotte schälen und fein hacken
  • Die Schalotte mit etwas geschmolzener Butter anbraten
  • Mit etwas Weinessig oder Sherry ablöschen
  • Fügen Sie den Weißwein und die Fischbrühe hinzu und reduzieren Sie sie um die Hälfte
  • Zum Schluss die flüssige Sahne hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen
  • Die Petersilie hacken und in die Sauce geben

Den Kabeljau zurück kochen,

  • In einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl und / oder einem Stück Butter
  • Legen Sie den Kabeljau auf die Pfanne und kochen Sie ihn je nach Dicke 3-4 Minuten
  • Drehen Sie den Kabeljau vorsichtig um und kochen Sie ihn weitere 3 bis 4 Minuten
  • Die Sauce erneut erhitzen

Jetzt ist die Zeit, die Platten zu setzen,

  • Stellen Sie die Teller idealerweise einige Minuten lang in den Ofen, damit sie heiß werden
  • Legen Sie den Kabeljau wieder in die Mitte der Platte
  • Ordnen Sie das gedämpfte Gemüse um den Fisch
  • Mit der Sauce bedecken, um die leeren Stellen auf den Tellern zu bedecken
  • Heiß servieren

Guten Appetit !

Rezept von Camille vorgeschlagen (44)


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