Lebensmittelrezepte

Ratatouille-Quiche


Feinschmeckerisch und knusprig ist dieses Ratatouille-Quiche-Rezept eine Freude.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Blätterteig
  • 3 Eier
  • 25 cl flüssige Sahne
  • 100 g geriebenes Emmental
  • 1 Teelöffel. von 4 Gewürzmischung
  • 1 Zweig frischer Thymian
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • Salz Pfeffer

Ratatouille

  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL. Esslöffel Olivenöl

Ratatouille-Quiche

Für die Ratatouille:

- Auberginen, Zucchini und Paprika waschen. Schneiden Sie sie in Abschnitte, ohne sie zu schälen.

- Zwiebel schälen und fein hacken.

- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Auberginen- und Zucchinistücke anbraten und 4 Minuten kochen lassen. Paprika und Zwiebel hinzufügen, mit S & P würzen. Aufhören zu kochen, abdecken und stehen lassen.

- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen (th.6).

- Den Blätterteig in einer Kuchenform verteilen. Stechen Sie mit einer Gabel den Boden des Kuchens an.

- In einer Salatschüssel die Eier schlagen, die flüssige Sahne, Salz, Pfeffer und die 4-Gewürzmischung hinzufügen.

- In die Basis der Torte die abgetropfte Ratatouille, den Thymian und den frischen Rosmarin sowie den geriebenen Käse geben. Gießen Sie die vorherige Zubereitung vorsichtig ein.

- 40 Minuten backen und kochen.

Chef's BBA

Mit der Quiche servieren Ratatouille mit einem mesclun salat.

Fügen Sie Ihrem Rezept Variationen hinzu, indem Sie Emmental durch Comté, Beaufort oder Fromage Frais ersetzen.

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Die frische Sahne

Wenn die Milch ruht und sich die Elemente, aus denen sie besteht, nach ihrer Dichte trennen, erhalten wir eine Schicht Sahne. Der Name "Creme" ist dem Produkt vorbehalten, das mindestens 30% Fett enthält. Die Bezeichnung "frisch" kann nur für rohe oder pasteurisierte Sahne verwendet werden.

Rezept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


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