Kürbis-Comté-Suppe

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Kürbis-Velouté passt perfekt zum Comté. Dieser köstliche Käse bringt Geschmack und Geschmeidigkeit, besonders im Herzen des Winters.

Einfach und schnell wird Sie die Kürbissuppe mit Comté begeistern.

Zutaten für 4 Personen:

Kürbis-Velouté- und Comté-Streifen

Kartoffeln und Kürbis schälen, in Würfel schneiden.
Die gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen.
Fügen Sie das Gemüse hinzu und kochen Sie es 3 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Die Brühe hinzufügen und 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sobald das Gemüse gekocht ist, abtropfen lassen und durch die Mühle gehen.
Brühe und Sahne hinzufügen.

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen (th. 6).

Ordnen Sie auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech das geriebene Comté in einer dünnen Schicht an und bilden Sie eine Lasche.
5 bis 8 Minuten backen.
Vor dem Servieren des Veloutés das Eigelb einrühren und mit einem Schneebesen emulgieren.
Würzen und mit den Comté-Streifen servieren.

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