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Blumenkohlcreme

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Diese Blumenkohlcreme eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Aperitif und ist sowohl glatt als auch lecker.

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Blumenkohl
  • 30 g gesalzene Butter
  • 25 g Maisstärke
  • 75 cl Vollmilch
  • 1 Safranstempel
  • Salz
  • Pfeffer

Blumenkohlcreme

  • Entfernen Sie die großen grünen Blätter vom Blumenkohl.
  • Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und waschen.
  • Den Blumenkohl 20 bis 25 Minuten dämpfen, bis er leicht zerdrückt.
  • Die Butter in einem Topf schmelzen, die Maisstärke hinzufügen, mischen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie etwas Milch hinein und mischen Sie dann.
  • 4 bis 5 Minuten kochen, den Rest der Milch, den Safranstempel und den Blumenkohl hinzufügen.
  • Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie die Gewürze. Rührgerät. Die Blumenkohlcreme in Schalen teilen und sofort genießen.

Chef's B.A.BA.

Tipp zur Vermeidung unangenehmer Gerüche:

Um das Kochen von Blumenkohlgerüchen zu vermeiden, geben Sie ein Stück Brot (oder einen abgestandenen Laib Brot) in das Kochwasser. Wenn kein Brot vorhanden ist, fügen Sie einen Korken oder einen Löffel Backpulver hinzu.

Vorschlag:

Um diesem Velouté mehr Konsistenz zu verleihen, können Sie es mit Gruyere- und Sesamflöten begleiten.

Für die Flöten benötigen Sie: 1 Blätterteig, 1 Eigelb, geriebenen Gruyère-Käse und einen Esslöffel schwarzen Sesam.

Den Backofen auf 200 ° vorheizen.

  • Den Teig ausrollen und mit dem Eigelb bestreichen. Mit geriebenem Gruyere und Sesam bestreuen.
  • Den Teig in dünne 3 cm Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Streifen in zwei Hälften, um nicht zu lange Flöten zu haben. Nehmen Sie einen Streifen und halten Sie ihn an jedem Ende fest. Drehen Sie eine Seite des Streifens in eine Richtung und das andere Ende des Streifens in die entgegengesetzte Richtung.
  • Legen Sie die Drehungen auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. 10/15 Minuten backen, bis die Flöten golden sind.
  • Kühlen Sie ab und genießen Sie mit der Blumenkohlsuppe.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: RAMADAN MENÜ I Broccolli Blumenkohl creme Suppe I Lammfleisch im Ofen mit Gemüse (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Zulkizil

    Ganz recht! Die Idee ist großartig, ich unterstütze sie.

  2. Ryen

    Meiner Meinung nach ist dies offensichtlich. Ich werde nicht kommentieren.

  3. Harlan

    die Schönheit

  4. Amsu

    Ich denke, dass du nicht Recht hast. Ich bin versichert. Ich kann die Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden diskutieren.

  5. Wiellaby

    Warum habe ich die Hälfte des Textes in einer Art schiefer Kodierung?

  6. Gilmat

    According to mine, at someone the letter alexie :)



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