Heiße Austern mit Curry, gedünstetem Kohl

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Köstliche Vorspeise mit heißen Austern, dieses Rezept für heiße Austern mit Curry, gedämpftem Kohl ist ein wahrer Genuss.

Zutaten für 4 Personen:

24 Cancalaise Austern Nr. 3
1 Chinakohl
30 g gesalzene Butter
1 Teelöffel. Curry
20 cl flüssige Sahne (30% Fett)
1 Ei
500 g grobes Salz
Salz Pfeffer

Heiße Austern mit Curry, gedünstetem Kohl

Was für ein Parfüm!

- Die Chinakohlblätter waschen und hacken. 10 Minuten in Butter schwitzen, mit Curry bestreuen. Reservieren.

- Öffnen Sie die Austern, schälen Sie sie (sammeln und filtern Sie ihr Wasser). Waschen Sie die Innenseite der Muscheln.

- Das Austernwasser zum Kochen bringen, die Austern 30 Sekunden pochieren. Legen Sie sie wieder in ihre Schalen.

- In einer Salatschüssel die Sahne schlagen. Fügen Sie ein Eigelb hinzu, mischen Sie es vorsichtig und würzen Sie es mit Pfeffer.

- Den Backofen auf 200 ° C vorheizen (th.7).

- Die leeren Austernschalen in einer Auflaufform auf einem Bett aus grobem Salz anrichten, den Kohl verteilen und mit einem Esslöffel Schlagsahne belegen.

Einige Minuten backen (bis sie goldbraun sind).

- Legen Sie ein neues Bett aus grobem Salz auf Teller, legen Sie die Austern dort.

- Dienen !

KELLERSEITE:

Tokay Pinot Gris aus dem Elsass

Worte aus der Küche

Scheibe : in dünne Scheiben schneiden.

Pochieren : Kochen Sie ein Lebensmittel (Fleisch, Fisch, Ei, Obst usw.) in einer kochenden Flüssigkeit (Wasser, Milch, Brühe, Brühe, Sirup usw.). Wenn das Lebensmittel in die Flüssigkeit gegeben wird, kann die Flüssigkeit bereits köcheln oder kalt sein.

Schweiß : Entfernen Sie das Wasser aus der Vegetation eines Gemüses, indem Sie es vorsichtig erhitzen, ohne eine fetthaltige Substanz einzufärben, um die Aromen zu konzentrieren.

WOHLBEFINDEN

Kalorien pro Person: 750

Foto: C. Herlédan

Video: Pizzateig selber machen-Original Pizzateig Rezept aus Neapel von den Erfindern der Pizza Margherita (Juli 2022).

Bemerkungen:

Birkey
2022-04-05, 20:40:57

Gee in der Fahrt ...
Sagore
2022-04-11, 15:23:24

.Selten. Sie können diese Ausnahme sagen :) Aus den Regeln
Douktilar
2022-04-28, 17:12:55

Etwas brennt ständig
Ndulu
2022-05-12, 20:59:15

Diese sehr wertvolle Kommunikation ist bemerkenswert
Macelroy
2022-05-20, 21:25:47

Ich bin der Meinung, dass Sie nicht Recht haben. Ich bin versichert. Ich kann es beweisen. Schreib mir per PN, wir reden.
Crosley
2022-06-04, 23:34:44

Sicherlich. Ich habe mich ganz oben erzählt. Lassen Sie uns diese Frage diskutieren.
Huntley
2022-06-09, 09:49:16

Natürlich danke für die Erklärung.
Vaive Atoish
2022-06-16, 04:19:44

Ihre Idee wird nützlich sein
Chimalli
2022-06-26, 18:41:24

Es stimmt zu, sehr nützliches Stück