Aperitif und Tapas

Foie Gras Bonbons mit Petersilie

Foie Gras Bonbons mit Petersilie


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Für eine leckere und originelle Vorspeise erfand Delpeyrat diese Bonbons basierend auf seinem neuen Foie Gras-Rezept für die Feierlichkeiten zum Jahresende.

Vorbereitung : 10 min

Kochen : 20 min

Zutaten für Foie Gras Bonbons

  • 150 g frische Foie Gras
  • ½ Haufen Petersilie Gericht
  • 1 Blatt Filoteig
  • 1 Eigelb

Zu entdecken: alle unsere Rezepte auf Foie Gras-Basis

  • Die Foie Gras in Würfel schneiden, in einer sehr heißen Pfanne zügig anbraten, einige Minuten abtropfen lassen
  • Die Petersilie schälen, waschen und abtropfen lassen
  • 1 Minute in kochendem Salzwasser kochen. Auffrischen und abtropfen lassen
  • Mischen Sie die 2 Zutaten
  • Machen Sie 4 Quadrate in die Filoteigblätter
  • 1 c in die Mitte legen, wie ein Bonbon aufrollen, die Enden fest einklemmen
  • Das Eigelb mit 1 TL Wasser auflösen, die Süßigkeiten bürsten
  • 10 Minuten bei 180 ° backen

Rezept von Philippe Garret / Delpeyrat


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