Lebensmittelrezepte

Schweinefilet mit Pilzen

Schweinefilet mit Pilzen


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Dieses Rezept für Schweinefilet mit Pilzen ist sowohl cremig als auch duftend und einfach zuzubereiten.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Schweinefilet
  • 400 g Pilze
  • 30 g Butter 1/2 Salz
  • 20 cl flüssige Sahne
  • 25 cl Hühnerbrühe
  • 3 Schalotten

Schweinefilet mit Pilzen

- Schalotten schälen und hacken.

- Reinigen Sie die Pilze und achten Sie darauf, die Stängel abzuschneiden.

- Das Filet Mignon in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne in 20 g 1/2 gesalzener Butter goldbraun bräunen. Das Fleisch herausnehmen und aufbewahren.

- In derselben Pfanne den Rest der Butter schmelzen und die gehackten Schalotten hineinlegen. 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Pilze hinzu, färben Sie sie leicht. Hühnerbrühe einfüllen. 10 Minuten bei schwacher Hitze unbedeckt kochen lassen. 3 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs die flüssige Sahne einfüllen und die Filet Mignon-Stücke hinzufügen.

- Genießen!

Chef's BBA auf Filet Mignon

- Zum Filet Mignon mit Pilzen Kartoffelpüree, Bratäpfel in Butter oder Reis anbieten.

- Wenn Sie Würfel für die Herstellung einer Brühe verwenden möchten: Nehmen Sie einen Würfel mit getrockneter Hühnerbrühe und lösen Sie ihn in 25 cl kochendem Wasser auf. Umgekehrt, wenn Sie Gerichte wie Hühnchen in einem Topf, Eintopf, Blanquette ... zubereiten und die Gelegenheit nutzen, Ihre Kochsäfte einzufrieren, erhalten Sie gebrauchsfertige Brühen.

Wohlbefinden und flüssige Sahne

Flüssige Creme:

Flüssige Sahne ist auch als "Schlagsahne" bekannt. Flüssige Sahne wird aus Milchcreme gewonnen. Im Gegensatz zu Sahne wurde es weder geimpft, daher sein milderer Geschmack noch seine Reifung, daher seine flüssige Textur. Um den Namen "Creme" zu erhalten, muss es wie die anderen Cremekategorien 30% Fett enthalten. Seine kulinarische Verwendung ist besonders für Schlagsahne, Mousses, Crème Brûlée geeignet ... denn wenn es geschlagen wird, kann es das Volumen erhöhen und der Zubereitung eine Leichtigkeit verleihen.

Rezept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Video: REZEPT: SCHWEINEFILET CHAMPIGNON PFANNE - schnell und einfach selber machen! (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Dukora

    Can't the fault be here?

  2. Gardabei

    Verwende nicht

  3. Galatyn

    Das ist ein Leben. Es gibt nichts zu tun.

  4. Lucky

    Unsinn

  5. Netaxe

    Ihr

  6. Reggie

    Was für ein ausgezeichneter Satz



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