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Gratin Dauphinois: ein großer Klassiker

Gratin Dauphinois: ein großer Klassiker


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Wenn Sie einen guten gratinierten Dauphinois zubereiten möchten, finden Sie hier ein Originalrezept, um erfolgreich zu sein und dieses wichtige Gericht von guten französischen Tischen zu genießen.

Zutaten für 4-6 Personen:

  • 1 bis 1,5 kg Kartoffel feste Kanzel
  • Milch + Sahne
  • Geriebener Käse (emmentaler Typ)
  • Knoblauch
  • Salz Pfeffer, Muskatnuss
  • Butter

Zu entdecken: die gratinierten Dauphinois mit Comté

Gratin Dauphinois Rezept

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 ° vor

  • Wählen Sie vorzugsweise eine Vielzahl von feste Kartoffel Charlotte Typ
  • Schälen Sie sie, entfernen Sie die braunen Teile und waschen Sie sie gut in kaltem Wasser.
  • Schneiden Sie sie ein dünne Streifen, entweder von Hand oder mit Ihrem Roboter.
    Je dünner die Streifen sind, desto besser ist Ihr Gratin
  • Butter den Boden Ihrer Gratin Pflanze mit etwas fein gehacktem Knoblauch. Sie können den Boden der Schüssel auch mit Knoblauch einreiben, bevor Sie die Butter hinzufügen.
  • Dann ordnen Sie Ihre Kartoffelscheiben abwechselnd mit Milch, Käse, Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss (Optional).
  • In der Mitte der Schüssel ersetzen
  • Fahren Sie auf diese Weise abwechselnd mit Kartoffeln, geriebenem Käse, Milch und Knoblauch fort, bis Sie die Oberseite Ihres Gerichts erreichen.

Das Die Menge an Knoblauch hängt von Ihren Vorlieben ab. Einige setzen es auf jede Ebene, während andere es vorziehen, je nach gewünschtem Geschmack weniger zu verwenden.

Das Sahne macht den Gratin glatter Aber sie ist nicht verpflichtend. Sie können nur Milch verwenden oder durch leichte Flüssigcreme ersetzen.

  • Oben angekommen bedecke alles mit einer guten Schicht geriebenem Käse um es zu bräunen.

Intelligentes Kochen über gratinierte Dauphinois

Stellen Sie Ihr Gericht in die Mitte des Ofens und Lassen Sie Ihre gratinierten Dauphinois 1 Stunde kochen.

Das Schlüssel zum Erfolg liegt oft im kochen, es muss lang sein aber bei niedriger temperatur, deshalb ist es wichtig zu regelmäßig überwachen.

Das Milch muss vollständig aufgenommen werden aber alles muss bleib sehr glatt.

  • Auch finden Wie man erfolgreich Kartoffeln anbaut
  • Variation von Gratin Dauphinois: die gratin dauphinois mit comté

Foto © Jérôme Rommé


Video: Kartoffelgratin Café Größenwahn (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Aarush

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