Pflanzen und Gesundheit

Rutabaga: Vorteile und Tugenden


Rutabaga oder Brassica napobrassica gehört zur Familie der Brassicaceae (ehemals Cruciferae) wie Blumenkohl, Radieschen und andere Kohlköpfe. Wenn sein Fruchtfleisch weiß ist, wird dieses Gemüse auch Rübenkohl genannt.

Die Pflanze mag kaltes und feuchtes Klima und kann 30 bis 40 cm erreichen. So können wir dieses für unsere Gesundheit gesunde Gemüse im Herbst und Winter genießen.

Es gibt viele Sorten wie den Rothals-Champion, Globus oder sogar Oestgoeta und Virtue. Die Farbe des Kragens variiert von lila über grün bis rot.

Das oft zu vergessene Gemüse hat viele gesundheitliche Vorteile.

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Rutabaga, für die Aufzeichnung

Der am Ende des Mittelalters entdeckte Schwede stammt aus Skandinavien. Es kommt von der Kreuzung zwischen einem Grünkohl und einer Rübe. In der Tat bedeutet der Begriff "Rutabaga" auf Schwedisch "Kohlrübe".

Rutabaga kam im 18. Jahrhundert nach Frankreich.

Dieses Gemüse war eines der Hauptnahrungsmittel, die während des Zweiten Weltkriegs gegessen wurden. Es ersetzte die Kartoffel, weil sie von den Deutschen beschlagnahmt wurde. Zu sehr mit einer Zeit des Krieges und der Einschränkung verglichen, fiel der Schwede später in die Anonymität zurück.

Früher als das Gemüse der Armen angesehen, kehrt der Schwede jetzt zu unserer Freude in unsere Regale zurück.

Es wird heute hauptsächlich in der Bretagne sowie in Nord-Pas-de-Calais angebaut.

Rutabaga, seine Vorteile und Tugenden

Rutabaga ist ein ausgezeichneter Transitbeschleuniger. Es erleichtert Verdauung bei Verstopfung und im faulen Darm.

Regelmäßiger Verzehr von Rutabaga wirkt gegen das Wachstum von Pilzen im Verdauungstrakt. Genauer gesagt gegen Candida albicans. Es ist sehr gutes Antimykotikum.

Rutabaga, in der Prävention :

Dieses Wurzelgemüse ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein wesentliches Element für den Körper. Es ist in der Tat ein mächtiger Antioxidans was uns vor freien Radikalen schützt, durch Stimulierung unseres Immunsystems und Kampf gegen die Zelldegeneration.

Seine anderen antioxidativen Komponenten verhindern das Risiko der Krebsentstehung und des vorzeitigen Alterns.

Rutabaga für Blutdruck:

Gut für das Herz reguliert den Blutdruck dank seines interessanten Kaliumgehalts (326 mg / 100 g) und verbessert Herzerkrankungen. Dadurch wird das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.

Darüber hinaus liefert dieses Gemüse zur Freude unserer Arterien kein schlechtes Cholesterin.

Rutabaga, für die Harnwege :

Es ist auch sehr gut harntreibend. Es kann in Saft konsumiert werden, in der Tat ist es reich an Wasser: etwa 90%.

Rutabaga, für eine gesunde Ernährung:

Rutabaga hat weniger Kohlenhydrate als die Kartoffel (9 g Kohlenhydrate pro 100 g) und kann beim Abnehmen helfen. Es kann auch sehr gut die Ernährung von Diabetikern integrieren.

Auf der Ebene der Atemwege wird Rutabaga von Menschen mit Asthma geschätzt.

Indikationen zu Rutabaga

Wir empfehlen den Verzehr von Rutabaga im Falle von Harnverhaltung, Verstopfung, oder wie Darmentgiftungsmittel und Verdauungs.

Einige Leute finden, dass Rutabaga wirksame Eigenschaften für schwere Migräne hinterlässt.

Rutabaga enthält viele Mineralien und Elemente, die für den Körper und seine Funktion von Vorteil sind: Kalium, Natrium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Zink. Sowie Vitamine B1 und B6, Vitamine, die eine metabolische Rolle im Körper spielen.

Rutabaga in der Küche

Nachdem der Schwede verlassen wurde, feiert er ein Comeback auf unseren Tellern.

Kalorienaufnahme: 38 g / 100 g. Lipidaufnahme: 0,22 g / 100 g.

Wir lieben Schweden für seinen köstlichen nussigen Geschmack.
Es kann roh gegessen werden, aber es wird normalerweise gekocht, gedämpft oder in einer Pfanne gekocht. Die Garzeit ist länger als die der Rübe und beträgt etwa 1 Stunde. Es muss zuerst geschält werden!

Rutabaga wird als Gratin mit Kartoffeln, in einem Eintopf oder sogar püriert geschätzt.

Es begleitet Suppen und Suppen. Und passt sehr gut zu anderem Gemüse, Zwiebeln, Lauch und Karotten und vielen Gewürzen: Kreuzkümmel, Muskatnuss, Zimt ...

Es kann auch in einem Salat gegessen werden, wenn es gerieben wird.

Sie können die Blätter von Rutabaga wie Spinat oder in Suppe essen. Rutabaga ist ein sehr guter Ersatz für Kartoffeln.

> Gourmet-Idee:

Braten Sie Ihre Rutabagastücke in einer Pfanne mit einem Teelöffel flüssigem Honig, ein paar Prisen Zimt und Muskatnuss auf einem Wasserhintergrund. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Herz zart ist.

Kluger Tipp

Rutabaga speichern : Es wird eine Woche in einem dunklen Raum bei Raumtemperatur oder mehrere Wochen in dem knusprigen, in Papier eingewickelten Raum aufbewahrt.

Wählen Sie Ihre Rutabaga : Bevorzugen Sie kleine, feste und schwere Rutabagas. Wenn Sie es schälen, entfernen Sie den Kern, wenn er bräunlich ist.


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