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Pho mit Jakobsmuscheln: leckeres asiatisches Rezept


Sie sind ein Fan der asiatischen Küche, Sie lieben Jakobsmuscheln und Sie möchten Ihre Gäste begeistern, das Jakobsmuschelfoto probieren und Sie werden begeistert sein.

Vorbereitung : 30 Minuten
Kochen : 25 min

Zutaten für 4 Personen:

  • 50 g halbsalzige Butter 500 g Jakobsmuscheln
  • 1 Tüte schwarzer Tee
  • 3 Schalotten
  • 1 Stück Ingwer
  • 2 Prisen Cayennepfeffer
  • 5 cl Nuoc-Mam-Sauce
  • 1⁄2 Bündel Schnittlauch
  • 2 Zweige von Basilikum
  • 1 Limette
  • 200 g Pho-Nudeln (Reisnudeln) 50 g ungesalzene Cashewnüsse
  • 1 Zwiebel
  • Grobes Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Jakobsmuschel Pho Rezept

  • In einer Bratpfanne 30 g Butter schmelzen und die Jakobsmuscheln schnell in der Pfanne braten.
  • Gießen Sie Wasser ein, bis sie bedeckt sind. 15 Minuten kochen lassen.
  • Entfernen Sie die Jakobsmuscheln und ziehen Sie den schwarzen Tee ein.
  • Schalotten schälen und fein hacken.
  • 1 cm Ingwer reiben.
  • In einer Pfanne den Rest der Butter schmelzen und die Schalotten leicht anbräunen. Mit dem Ingwer in die Teebrühe geben. Mit der Nuoc-Mam-Sauce und grobem Salz würzen. Bei schwacher Hitze weitergaren.
  • Schnittlauch und Basilikum waschen und hacken.
  • Den Kalk bürsten, waschen und hacken.
  • In einem Topf mit Salzwasser die Nudeln 2 Minuten kochen. Abtropfen lassen und mit sauberem Wasser abspülen. Reservieren.
  • Braten Sie die Cashewnüsse in einer Pfanne und zerdrücken Sie sie.
  • Zwiebel schälen und fein hacken.
  • In jeder Schüssel die Nudeln, Jakobsmuscheln und gehackten Kräuter anrichten. Teebrühe einfüllen. Mit Chili und Pfeffer würzen.

Servieren und gleichzeitig die Zitronenscheiben und die Nuoc-Mam-Sauce anbieten.

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Rezept: A. Beauvais Foto: F. Hamel


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