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Muscheln nach Försterart: das köstliche Rezept

Muscheln nach Försterart: das köstliche Rezept


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Hier ist ein originelles Schimmelrezept, bei dem das Meer und der Gemüsegarten, Kräuter und Pilze gleichmäßig sind.

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 kg Muscheln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Schalotten
  • 100 g Champignons
  • 1 Stangen Sellerie
  • 1/2 Karotte
  • 5 cl trockener Weißwein
  • 1 Teelöffel. Petersilie
  • 1 Teelöffel. Kerbel
  • 1 Teelöffel. Estragon
  • 10 cl frische Sahne (30% Fett)
  • 25 g Guérande Salzbutter
  • Pfeffer

Lesen Sie auch: alle unsere Rezepte mit Muscheln

Gemüsemuscheln nach Försterart

- Gemüse und Kräuter schälen und waschen.

- Möhre und Sellerie in kleine Würfel schneiden.

- Zwiebel und Schalotten hacken.

- Die Champignons in Scheiben schneiden.

- Muscheln abkratzen und waschen.

- Die Butter in einem holländischen Ofen schmelzen, die Zwiebel und die Schalotten 3 Minuten lang anschwitzen.

  • Fügen Sie die Karotte und den Sellerie hinzu. 2 bis 3 Minuten kochen, dann die Pilze.
  • Weitere 4 bis 5 Minuten kochen lassen. Mit Wein beträufeln, Muscheln hinzufügen.
  • Pfeffer. Abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis sie sich öffnen, dabei regelmäßig umrühren.
  • Legen Sie sie in eine mit Aluminiumfolie bedeckte Salatschüssel.
  • Die Kochsäfte halbieren, die Crème Fraîche hinzufügen. Nochmals reduzieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  • Fügen Sie die Muscheln hinzu. Mischen Sie sie, um sie mit der Sauce zu bestreichen und mit Kräutern zu bestreuen.

Heiß auf einem tiefen Teller servieren.

Rezept: CIDIL, Foto: C. Herlédan

Lesen Sie auch: alle unsere Rezepte mit Muscheln


Video: Miesmuscheln (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Severi

    Es tut mir leid, das passt sicherlich überhaupt nicht zu mir. Danke für die Hilfe.

  2. Maunris

    Wunderbarerweise diese unterhaltsame Rezension

  3. Zulabar

    Ich denke du hast nicht Recht. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie in PM, wir werden reden.

  4. Cetewind

    Ich möchte mit Ihnen sprechen, ich habe etwas zu sagen.



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