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Dieses Velouté-Rezept mit Kokosnuss- und Vanillekartoffeln ist ein Hauch von Exotik und köstlichem Duft.
Zutaten für 4 Personen:
- 5 Kartoffeln (600 g) mehliges Fleisch
- 1 weiß Lauch
- 1 Zwiebel
- 25 g Butter
- ½ Vanilleschote
- 10 cl Kokosmilch
- ½ l Wasser, Salz und Pfeffer.
Rezept für Kokos-Vanille-Kartoffel-Velouté
> Kartoffeln waschen und schälen.
> Lauch und Zwiebel fein hacken.
> Kartoffeln schneiden.
In einem Topf,
- Butter erhitzen.
- Fügen Sie Lauch und Zwiebeln hinzu.
- 3 bis 4 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie das Wasser hinzu, dann teilen Sie die Kartoffeln und die Vanilleschote in zwei Hälften.
- Salz und Pfeffer.
- 15 min kochen lassen.
- Sammle die Vanilleschote ein.
- Kokosmilch einfüllen und mischen.
Heiß oder vereist servieren.
