Nachspeisen

Obst- und Blumensuppe


Voller Frische, leicht und farbenfroh ist die Obst- und Blumensuppe ein idealer Abschluss einer Mahlzeit mit Stil!

Zutaten für 4 Personen

  • 30 cl Wasser
  • 50 g Rohrzucker
  • 1⁄2 Vanilleschote
  • 1 Teebeutel
  • 125 g Erdbeeren
  • 125 g Himbeeren
  • 125 g Johannisbeeren
  • 10 cl Roséwein
  • 100 g Sahne
  • 2 EL. Esslöffel Rohrzucker
  • 4 Stränge von Basilikum
  • Einige Borretschblüten

Rezept für Obst- und Blumensuppe

In einem Topf,

  • Das Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Vanilleschote und Teebeutel hinzufügen.
  • Vom Herd nehmen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
  • Entfernen Sie den Tee und geben Sie die Gewürze abgedeckt hinzu.
  • Abkühlen lassen (ca. 30 Minuten).
  • Die Früchte waschen und trocknen.
  • Die Erdbeeren schälen und schneiden.
  • Die Johannisbeeren schälen.
  • Sammeln Sie die Früchte in einer Salatschüssel. Gießen Sie den abgekühlten Sirup, den Roséwein und lassen Sie ihn 2 Stunden lang abgedeckt und im Kühlschrank mazerieren.
  • Die Sahne mit dem Rohrzucker zu einer Schlagsahne schlagen. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie bereit sind zu dienen:

  • Basilikum waschen und hacken.

In Verrines,

  • Bereiten Sie die Fruchtsuppe vor,
  • Fügen Sie eine Quenelle Schlagsahne hinzu.
  • Mit frischem Basilikum und Borretschblüten bestreuen.
  • Sofort genießen!

Erfahren Sie mehr über Himbeeren

Nach dem Mythos ist die Himbeere war ursprünglich weiß ... Während die Nymphe Ida, Tochter des Königs von Kreta und Jupiters Krankenschwester, Beeren pflückte, um den Hunger des Kindes zu stillen, kratzte sie sich mit den Dornen der wilden Brombeere an der Brust.

So wurden Himbeeren, die bis dahin weiß waren, durch göttliche Intervention für immer rot gefärbt ...

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Rezept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: Obst- und Gemüsepräsenter Vitable DE (Juni 2021).