Obstbäume

Auf dem Weg zum Cassis

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In Burgund, an den Hautes Côtes de Nuits-Saint-Georges, treffen die Parzellen renommierter Weine auf die von Cassis, immer berühmt für seine Umwandlung in Sahne. Eine gepflegte Tradition.

Und Mitte Juli, wenn die Ernte in vollem Gange ist, entsteht auf den Feldern der Côte d´Or ein kräftiger Duft.

Schwarze Johannisbeere wird hauptsächlich für die Herstellung von Spirituosen hergestellt (Frankreich ist der drittgrößte Produzent der Welt) und hat in den letzten zehn Jahren auch neue Absatzmöglichkeiten gefunden.

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Leckere landwirtschaftliche Produkte

Bei Ferme Fruirouge, bei Isabelle und Sylvain Olivier in Nuits-Saint-Georges bleibt die schwarze Johannisbeere offensichtlich ein führendes Produkt in Sahne, aber sie wird auch in Marmelade, Sirup, Brandy und Essig umgewandelt. Ketchup und in jüngerer Zeit Pfeffer ...

Auf zwei Hektar gedeihen in Ton-Kalkstein-Boden die besten Sorten schwarzer Johannisbeeren: „Noir de Bourgogne“, selbststeril, verbunden mit „Royal de Naples“ zur Bestäubung durch Bienenstöcke. Diese Sorten stammen von der Wildart „Ribes Nigrum“, die in den nördlichen Regionen (Karpaten, Sibirien usw.) heimisch ist.

Für die Ernte von "köstlichen" schwarzen Johannisbeeren wird die Sorte "Tenah" bevorzugt, die große Trauben mit einem weniger starken Aroma, aber süßer bildet.

Eine vernünftige Kultivierung ist unerlässlich, da der buschige Strauch, der keinen Schwefel verträgt und Anfang April blüht, das Ziel vieler Feinde ist, auf die Sie achten müssen: Mehltau (in allen vegetativen Stadien), Rost, Blattläuse, rote Spinnen... Mit der richtigen Pflege kann ein starker Fuß fünfzehn Jahre lang produzieren. Die Ernte der Früchte erreicht ab dem vierten Jahr Mitte Juli ihren Höhepunkt.

Alles über schwarze Johannisbeeren wissen

Nicht weit von dort entfernt können Sie im Cassissium, einem interaktiven Museum in Nuits-Saint-Georges, alles über diese großzügige Frucht erfahren. Geschichte, Parfüm, medizinische Tugenden, Geheimnisse der Geschichte der berühmten Creme ... Ein wahrer Wissensschatz, bevor Sie ... den irrisitären Weg der schwarzen Johannisbeere gehen!

Die Fruirouge Farm, Hameau de Concoeur, 21700 Nuits-Saint-Georges

http://www.fruirouge.fr. Telefon. : 03 80 62 36 25.

Le Cassisium, Avenue du Jura, Sackgasse des Frères Montgolfier, 21700 Nuits-Saint-Georges Tel.: 03 80 62 49 70 oder

Route du Cassis. Tourismusbüro von Nuits-Saint-Georges. Telefon. : 03 80 62 11 17 oder

Marie Petitcerf

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Video: - BR Ignazio Cassis zu: Verhandlungen mit der Europäischen Union (Juni 2022).