Nachspeisen

Lavendel Honig Butter Waffel


Feinschmeckerisch, aber auch einfach zuzubereiten. Hier ist das Rezept für die Lavendel-Honigbutter-Waffel, eine Kombination aus Knusprigkeit und Geschmeidigkeit.

Zutaten für 4 Personen

  • 50 g Butter
  • 125 g Mehl
  • 1 Beutel Backpulver
  • 1 Beutel Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 20 cl Milch
  • 1 Prise Salz
  • Lavendelhonigbutter
  • 50 g Lavendelhonig
  • 100 g ungesalzene Butter
  • 1 Schuss Zitronensaft

Schlagsahne :

  • 25 cl flüssige Sahne
  • 50 g Puderzucker
  • 1/2 Vanilleschote

Lavendel Honig Butter Waffel Rezept

Für den Waffelteig:

  • Legen Sie die Butter in einen Topf, schmelzen Sie einfach. Abkühlen lassen.
  • Mehl, Backpulver und Vanillezucker in eine Salatschüssel geben.
  • Mischen und einen Brunnen formen. Gießen Sie die geschmolzene Butter, das Ei und fügen Sie Salz hinzu.
  • Mischen und gießen Sie die Milch nach und nach ein. Arbeiten Sie, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.
  • 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Lavendelhonigbutter:

  • Die Butter in Stücke schneiden.
  • Den Honig in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  • Vom Herd nehmen und die Butter unter Rühren nach und nach einarbeiten.
  • Wenn die Mischung glatt ist, gießen Sie den Zitronensaft ein.

Für die Schlagsahne:

  • Die Vanilleschote der Länge nach halbieren.
  • Die Samen im Inneren mit der Spitze eines Messers abkratzen und herausschöpfen.
  • Die Sahne kräftig schlagen, bis sie an den Zweigen des Schneebesens haftet.
  • Puderzucker und Vanillesamen vorsichtig unterheben.
  • Legen Sie eine Kelle Teig in einen Waffeleisen.
  • Backen Sie es so, dass es auf der Oberfläche knusprig und auf der Innenseite weich ist.
  • Mit Honigbutter und Schlagsahne servieren.

Chef's B.A.BA.

Wie macht man es einfacher, Schlagsahne zu machen?
Legen Sie die Utensilien (Schüssel oder Salatschüssel, Schneebesen) und die Sahne 10 Minuten vor Gebrauch in die Kälte.

Rezept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


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