Lebensmittelrezepte

Frischer Nudel-Schalentier-Salat


Hier ist ein köstliches Rezept für Nudeln und Schalentiere, Immergrün, Muscheln und Herzmuscheln, einfach und schnell zuzubereiten.

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g frische Nudeln
  • 200 g Immergrün
  • 500 g Muscheln
  • 500 g Herzmuscheln
  • 2 Tomaten
  • 8 Basilikumblätter

Für die Vinaigrette:

  • 2 EL. Senf
  • 2 EL. Sherry-Essig
  • 2 EL. Esslöffel Olivenöl
  • 6 EL. Esslöffel flüssige Sahne
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Frische Nudeln und Muschelsalat

- Einen Topf mit kochendem Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin eintauchen.

- In der Zwischenzeit die Immergrün in einen Topf mit kaltem Salzwasser und Pfefferwasser geben, zum Kochen bringen und sofort entfernen. Lassen Sie sie in der Brühe abkühlen.

- Die Muscheln und Herzmuscheln in einen Topf geben, abdecken, mit Pfeffer würzen und kochen, bis sie sich öffnen, die Kochsäfte aufbewahren und schälen.

- Sobald die Nudeln gekocht sind, kühlen Sie sie ab, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf ein sauberes Tuch.

- Tomaten schälen, aushöhlen und in Würfel schneiden.

Für die Vinaigrette:

- In eine Schüssel Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Öl geben und mischen, dann die flüssige Sahne hinzufügen.

Überspringen Sie 2 EL. vom Kochsaft aus den Herzmuscheln und Muscheln mit einem feinen Sieb und diesen Saft in die Vinaigrette geben, verquirlen.

- In einer Salatschüssel die Nudeln und die Schalentiere mischen, dann mit der Vinaigrette bestreuen, mit den gewürfelten Tomaten und den gehackten Basilikumblättern dekorieren. So frisch servieren.

Chef's BBA

Für einen erfolgreichen Nudelsalat muss unbedingt das Kochen al dente sowie die Erfrischungsphase (die Nudeln unter kaltem Wasser passieren) eingehalten werden, um die überschüssige Stärke zu entfernen und Nudeln zu erhalten nicht klebrig.

Sie können sie sogar vorher zubereiten: gekühlt und mit etwas Olivenöl versetzt, können sie in den Kühlschrank gestellt werden.

Die Auswahl der Nudeln ist ebenfalls wichtig: Bevorzugen Sie kurze Formate (Farfalle, Fusilli, Penne ...), die sich besser zum Mischen mit anderen Zutaten in einer großen Schüssel eignen.

Rezept: S. Samson, Foto: F. Hamel


Video: Nudel Salat Rezept. pasta Salad Recipe. Deutsche Recipe. Azam kitchen in deutsch (Juni 2021).