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Kandiertes Gemüse: ein Rezept voller Geschmack

Kandiertes Gemüse: ein Rezept voller Geschmack


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Als Beilage zu weißem Fleisch oder Fisch bringt kandiertes Gemüse Aromen und Farben, hier das köstliche Rezept.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 schön Aubergine
  • 1 Pfeffer Gelb
  • 1 roter Pfeffer
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Tomaten
  • 20 g gesalzene Butter
  • 1 EL. Esslöffel Olivenöl
  • 1 EL. Esslöffel Rohrzucker
  • 2 EL. Esslöffel Apfelessig
  • 1 EL. ebene Esslöffel Tomatenmark
  • ½ TL. Niveau Kaffee von Espelette Pfeffer
  • 1 Zweig von Thymian
  • 1 Zweig von Rosmarin
  • 50 g Saler (oder andere Käsesorten)
  • 2 EL. Grobes Salz
  • Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer

Rezept für kandiertes Gemüse

Gelb, Rot, Lila ... eine Explosion von Farben und Aromen überflutet Ihre Teller!

Aubergine waschen und würfeln. 25 Minuten in grobem Salz einweichen. Gut abtropfen lassen.

> Paprika waschen und würfeln.

> Zwiebeln schälen und hacken.

> Tomaten waschen, schälen und würfeln

In einer Pfanne Butter und Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel 2 bis 3 Minuten ohne Färbung anbraten. Fügen Sie die Tomaten und den Zucker hinzu.

Abdecken und 5 Minuten kochen lassen.

> Mit Apfelessig ablöschen und den Rest des Gemüses hinzufügen.

> Gießen Sie Wasser bis zur Höhe des Gemüses. Mit Fleur de Sel, Pfeffer, Tomatenmark, Chili, Thymian und Rosmarin würzen, gut mischen.

> Bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

> Gewürze anpassen, mit Käsespänen servieren.

Chef's B.A.BA.

Dieses Gericht kann als Aperitif, einfach als Vorspeise oder als Beilage zu Stärke, Fleisch oder Fisch verwendet werden.

Wohlbefinden:

Butter : Es ist eine Quelle der Vitamine D, E und insbesondere A, die insbesondere für die gute Entwicklung des Skeletts, der Augen, des Darms, der Haut oder der Bronchien wichtig sind.

Rezept: A. Beauvais, Foto: A. Roche


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Bemerkungen:

  1. Win

    Wie immer an der Spitze!

  2. Odhert

    Für mich habe ich eine Website mit einer Information mit großer Menge zu einem Thema beraten, das Sie interessant.

  3. Hlithtun

    Die Idee ausgezeichnet

  4. Karamar

    darüber wurde viel geredet. aber ich finde es quatsch.



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