Fisch / Schalentiere

Gegrillter Hummer mit Orangenbutter

Gegrillter Hummer mit Orangenbutter


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Dieser gegrillte Hummer in Orangenbutter ist einfach und schnell zuzubereiten und ein außergewöhnliches Rezept!

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 weibliche Hummer (500 g)
  • 4 EL. geröstete Mandelblättchen
  • Grobes Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Orangenbutter:

  • 100 g ungesalzene Butter
  • 70 g gemahlene Mandeln
  • 1 Orange
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Gegrillte Hummer in Orangenbutter

Für die Orangenbutter:

- In einer Salatschüssel die weiche Butter, das Mandelpulver und die Orangenschale vermischen. Pfeffer. Gut mischen. Bei Bedarf leicht abkühlen lassen.

- Stellen Sie den Ofen in die Grillposition.

- Salzwasser mit grobem Salz zum Kochen bringen, Hummer 20 Sekunden kochen lassen. Entferne sie. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie sie mit einem Messer mit breiter Klinge von Kopf bis Schwanz in zwei Hälften. Entfernen Sie die Kieseltasche.

- Die Hummer in eine Auflaufform geben und das Fleisch mit gemischten Butterstücken bestreuen. Legen Sie sie 7 bis 8 Minuten unter den Grill (stellen Sie sicher, dass sie nicht brennen, sondern braun sind). Heften Sie sie auf halbem Weg.

Warm halten, mit Aluminiumfolie bedeckt (damit sie nicht austrocknen).

- Mit gerösteten Mandelblättchen, Reis oder Gemüse bestreut servieren.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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