Fisch / Schalentiere

Muscheleintopf mit Curry

Muscheleintopf mit Curry


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Hier ist ein köstliches Rezept für Muschel-Curry-Eintopf.

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 kg Muscheln
  • 2 Brokkoli
  • 2 Schalotten
  • 1 Limette
  • 10 cl Weißwein
  • 20 g gesalzene Butter
  • 10 cl Sahne (30% Fett)
  • 10 cl Kokosmilch
  • 2 Paprika
  • 1 Teelöffel. Esslöffel von Curry
  • 1 Teelöffel. 1 Teelöffel Kartoffelstärke. Esslöffel Wasser
  • Salz, Pfeffer, grobes Salz

Muscheleintopf mit Curry

- Schalotten schälen und hacken.

- Bürsten und waschen Sie die Haut der Zitrone, entfernen Sie ein paar Schalen mit einem Schäler. Schneiden Sie diese Schale in Julienne.

- Paprika waschen und hacken.

- Brokkoli in kleine Röschen schneiden, waschen.

- Salzwasser zum Kochen bringen, die Brokkoliröschen darin eintauchen, 5 Minuten kochen lassen und in Eiswasser abkühlen lassen. Abgießen, beiseite stellen.

- Muscheln abkratzen und waschen. Legen Sie sie mit dem Weißwein in eine Auflaufform.

Abdecken und bei starker Hitze kochen, bis sie sich öffnen. Schälen Sie sie. Die Kochsäfte filtern und beiseite stellen.

- In einem Topf die Butter schmelzen, die Schalotten darin anschwitzen.

Gießen Sie die Sahne, Kokosmilch und 10 cl des reservierten Muschelsafts ein. Bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Paprika, Limettenschale und Curry hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen. Die in 1 Esslöffel Wasser verdünnte Kartoffelstärke einrühren. Noch 1 Minute köcheln lassen.

Filter. Brokkoli und Muscheln in diese Sauce geben. Überprüfen Sie die Gewürze.

- Heiß servieren.

Chef's B.A.ba über den Curry-Muschel-Eintopf

- Dieses Gericht kann mit einer kleinen Brunoise Gemüse serviert werden.

- Wenn dieses Gericht mit Kindern gegessen wird, achten Sie auf die Dosierung von Vogelpfeffer, einem sehr scharfen Pfeffer von den Inseln Réunion und Guadeloupe.

KELLERSEITE:

Savennieres

KOCHWÖRTER

Reduzieren:Verdampfe eine Flüssigkeit, um den Geschmack eines Lebensmittels zu konzentrieren, indem du es zum Kochen bringst.

Schweiß : Entfernen Sie das Wasser aus der Vegetation eines Gemüses, indem Sie es vorsichtig erhitzen, ohne eine fetthaltige Substanz einzufärben, um die Aromen zu konzentrieren.

In feine Julienne schneiden : In normale Scheiben von 1 bis 2 mm Dicke schneiden, dann schichten und in Filamente von wenigen Zentimetern schneiden = in dünne Stäbchen schneiden (zB Julienned Lauch, Julienned Orangenschale ...).

WOHLBEFINDEN

Kalorien pro Person: 230

Foto: C. Herlédan


Video: 두부 맛있게 굽는 법, 노릿노릿 바삭하고 촉촉한 두부구이 비법. how to pan-seared tofu (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Jaydee

    God mean! So und so!

  2. Adalgar

    Ich gratuliere, ich denke, das ist der großartige Gedanke

  3. Fallon

    Was für ein nützliches Argument

  4. Nalabar

    Er hat absolut Recht

  5. Kagajinn

    Ist überhaupt nicht vorhanden. Ich weiss.

  6. Peregrine

    Es tut mir leid, ich kann dir bei nichts helfen. Ich denke, Sie werden die richtige Lösung finden. Nicht verzweifeln.



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