Lebensmittelrezepte

Gehacktes Geflügel mit Apfelwein eingerahmt


Dieses in dünne Scheiben geschnittene Huhn mit frischer Sahne und Apfelwein ist ein zartes und duftendes Geflügelrezept und sehr lecker.

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Hühnerschnitzel
  • 120 g Champignons
  • 5 EL. Esslöffel Apfelessig
  • 50 cl roher Apfelwein
  • 15 g halb gesalzene Butter
  • 20 cl frische Sahne (30% Fett)
  • Salz Pfeffer

Gehacktes Geflügel mit Apfelwein eingerahmt

- Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und mit Apfelessig bestreuen.

30 Minuten marinieren lassen.

- Die Schnitzel in Streifen schneiden, würzen.

- Gießen Sie den Apfelwein in den unteren Teil eines Dampfgarers und bringen Sie ihn zum Kochen. Legen Sie die Schnitzelstreifen in den oberen Teil und kochen Sie sie 5 bis 6 Minuten lang.

- Die Pilze abtropfen lassen und in Butter anbraten.

- 4 Schöpflöffel Jakobsmuschel in einen Topf geben. Um die Hälfte reduzieren. Die Creme einarbeiten. Mischen, erneut reduzieren, bis eine glatte Konsistenz erscheint. Jahreszeit.

Fügen Sie das Fleisch und die Pilze hinzu.

Dienen.

Worte aus der Küche

Hackfleisch: in dünne Scheiben schneiden.

Reduzieren: Verdampfen Sie eine Flüssigkeit, um den Geschmack eines Lebensmittels zu konzentrieren, indem Sie es zum Kochen bringen.

Rezept: CIDIL, Foto: C. Herlédan


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