Lebensmittelrezepte

Nicoise-Salat: der große Klassiker


Der Niçoise-Salat ist ein traditionelles Rezept aus der Region Nizza, das weltweit Erfolg hat.

Es gibt viele Variationen und viele behaupten, das Originalrezept zu haben, daher hier eine leckere Interpretation.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kleine Dose Sardellen in Öl eingelegt
  • 1 kleine Dose Thunfisch
  • 50 gOliven schwarz
  • 4 Kartoffel Charlotte
  • 4 Eier
  • 1 kleines Glas Kapern
  • Grüner Salat oder mesclun
  • 3 Tomaten
  • 150 g grüne Bohnen
  • 1 Schalotte
  • 2 klein Zwiebeln (oder neu)
  • Olivenöl
  • Essig
  • Salz Pfeffer

Nicoise Salat Rezept

Hier ist ein relativ einfaches und leicht zuzubereitendes Rezept, der Erfolg des Niçoise-Salats liegt vor allem in der Auswahl, der Frische und der Qualität der verwendeten Zutaten.

Es gibt verschiedene Variationen, hier sind einige, die Sie verführen werden ...

  • Beginnen Sie, indem Sie die Eier kochen und sie 9 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen
  • Wenn die Bohnen nicht gekocht sind, waschen Sie sie und kochen Sie sie 30 Minuten lang in kochendem Salzwasser
  • Nach dem Kochen die Bohnen in 2 oder 3 Stücke schneiden
  • In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen und das Fleisch darin fest halten
  • Sobald die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie sie unter kaltem Wasser laufen (Sie können die Haut darauf belassen oder entfernen)
  • Zwiebeln und Schalotten schälen und fein hacken
  • Öffnen Sie die Sardellen und Thunfischdosen und lassen Sie das Öl ab
  • Den Thunfisch in Stücke schneiden
  • Schneiden Sie die Tomaten in Stücke

Den Niçoise-Salat zubereiten:

  • In eine Salatschüssel ein paar Salate oder gemischtes Gemüse unten legen
  • Dann müssen Sie Schichten von Salat, Bohnen, Tomaten, Kartoffeln, Kapern, Sardellen, Thunfisch und Zwiebeln überlagern
  • Oben lassen wir ein wenig von jeder Zutat zur Dekoration
  • Wir legen hart gekochte Eier und schwarze Oliven darauf
  • Zum Schluss die Vinaigrette mit Olivenöl, Essig, Senf und Schalotte einfüllen

Der Niçoise-Salat ist eine leichte, abwechslungsreiche und natürlich gesunde Rezeptidee.

Guten Appetit !


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