Lebensmittelrezepte

Quinoa-Salat mit Obst und Käse

Quinoa-Salat mit Obst und Käse


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Gönnen Sie sich als Vorspeise oder für eine leichte Mahlzeit diesen köstlichen Quinoa-Salat mit Obst und Käse.

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g einer Mischung aus roter und weißer Quinoa
  • 2 klein Birnen
  • 3 Feigen
  • 10 rosa Radieschen
  • 1 Schwarzer Rettich
  • 1 Sucrine
  • 1 Kuhkäse (Typ Salers)
  • 2 EL. Esslöffel Apfelessig
  • 3 EL. Esslöffel Arganöl
  • 1 Teelöffel. Haselnussöl
  • 1 Teelöffel. von Sonnenblumenöl
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Lesen Sie auch: gesundheitliche Vorteile und Tugenden von Quinoa

Quinoa-Salat mit Obst und Käse

- In einem Topf die Quinoa ca. 12 bis 15 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.

- Unterbrechen Sie das Kochen, decken Sie es ab und lassen Sie es 5 Minuten lang anschwellen, bevor Sie es abtropfen lassen und kühlen.

- Waschen Sie Obst und Gemüse. Schälen Sie sie nicht und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

- Die Sucrine in Scheiben schneiden.

- Schneide den Käse.

- In einer Salatschüssel Salz, Pfeffer, Essig und Öle anrichten.

- Fügen Sie die kalte und abgetropfte Quinoa, den Käse, das Obst und das Gemüse hinzu. Gut mischen und 45 Minuten im Kühlschrank lagern. Zum Servieren die Gewürze anpassen und mit Obst und Gemüse garnieren.

Quinoa und Wohlbefinden

Quinoa ist ein runder Samen aus Amerika und wird oft als "Reis der Inkas" bezeichnet. Es gehört zur Familie der Chenopodiaceae (Rote Beete und Spinat) und ist sehr gut verdaulich, glutenfrei, reich an Mineralien (Phosphor, Magnesium und Eisen) und Vitaminen.

In unserer Ernährung ersetzt es Gerichte aus Reis, Grieß oder Nudeln.

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Rezept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


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