Pflanzen und Gesundheit

Die kleine weiße Zwiebel in der Küche: Nutzen für die Gesundheit

Die kleine weiße Zwiebel in der Küche: Nutzen für die Gesundheit


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Die Saison für frische weiße Zwiebeln ist von April bis Juli. Weich und knusprig würzt es Ihre Salate und salatbasierten Rezepte.

Seine ernährungsphysiologischen Vorteile sind zahlreich: reich an Phosphor, Kalzium und Selen, Vitamin C, Krebs, Hypoglykämie, Thrombose, Schutz der Arterien ...

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Eine Zwiebel, aber süß und frisch!

Die weiße Zwiebel ist eine junge Zwiebel: frisch, süßer und wasserreicher als ihr großer Bruder, die trockene Zwiebel. Sie ist außerdem zarter und kann nur einige Tage in der Gemüseschublade des Kühlschranks aufbewahrt werden. Es kommt in Bündeln mit seinen Blättern und wird von April bis Juli gefunden.

Die Zwiebel gehört wie Knoblauch zur Familie der Liliaceae. Als solches ist es reich an Schwefelsubstanzen, die ihm seinen so typischen Geschmack und Geruch verleihen. Es ist auch das Vorhandensein dieses Schwefels, der es empfindlichen Menschen manchmal schwer macht, zu verdauen.

Ernährungsvorteile von kleinen weißen Zwiebeln

Weiße Zwiebeln enthalten viele Mineralsalze und Spurenelemente: Phosphor, Selen (um das Immunsystem ein wenig zu stärken und die Zellalterung zu bekämpfen), Kalzium, Eisen, Mangan (Aktivator vieler Enzyme) und Kieselsäure ( Schutz der Arterienwand und Beitrag zur Fixierung von Kalzium auf den Knochen).

Hinzu kommt eine erhebliche Menge an Vitamin C sowie Vitamin A und Gruppe B ... die Zwiebel hat zweifellos ungeahnte Reichtümer!

Gesundheitliche Vorteile von weißen Zwiebeln

Zwiebeln werden viele Tugenden zugeschrieben:

- antioxidative Wirkung und damit Krebsbekämpfung

- hypoglykämische Wirkung: Einige seiner Verbindungen wirken einem übermäßig hohen Anstieg der Blutzuckerkonzentration entgegen, was sie für Diabetiker interessant macht ... und für alle schützend!

- Antithrombozytenaggregation: Die in der Zwiebel enthaltenen Substanzen begrenzen die Bildung von Blutgerinnseln im Blut und ermöglichen daher eine Verringerung des Thromboserisikos (für eine Wirkung müssen weiterhin täglich 200 g rohe Zwiebel konsumiert werden merken!)

- Die Zwiebel alkalisiert: Sie hilft, das Säure-Basen-Gleichgewicht wiederherzustellen (Übersäuerung, häufig aufgrund übermäßigen Fleischkonsums, ist für eine Reihe von Krankheiten verantwortlich).

- antibakterielle Vermehrung: Geben Sie etwas rohe, gehackte Zwiebel in Ihre Fleisch- und Fischmarinaden!

Weiße Zwiebel in der Küche

Während es möglich ist, weiße Zwiebeln zu kochen, ist es am besten, sie roh zu essen, um all ihre ernährungsphysiologischen Vorteile und ihren besonderen Geschmack zu genießen. Sie eignen sich perfekt für fein geschnittene Salate, zum Beispiel mit Tomaten, Gurken, Thunfisch, etwas Quinoa oder Reisresten ... Sie sind auch Teil der Zutaten des libanesischen Taboulés, das aus Petersilie und Saft hergestellt wird. Zitrone.

Wenn Sie sie lieber gekocht essen möchten, beschränken Sie sie gedünstet in Butter oder Pflanzenöl und servieren Sie sie über Lamm oder Geflügel!

Die Blätter der weißen Zwiebel haben einen ähnlichen Geschmack wie Schnittlauch: Werfen Sie sie vor allem nicht weg. Fein geschnitten, werden sie verwendet, um Vinaigrettes, rohe Salatsalate zu würzen oder Ihrem Fleisch und Fisch einen Hauch von Kräutern zu verleihen.

Intelligenter Tipp zum Einfrieren von weißen Zwiebeln

Schneiden Sie die weißen Zwiebeln in Scheiben, legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, während sie gefrieren. Wickeln Sie sie dann in einen hermetisch verschlossenen Beutel: Sie werden 3 gute Monate im Gefrierschrank aufbewahrt.


Video: Warum ich sofort aufgehört habe Zwiebeln weiß zu essen als ich das gelesen habe (Kann 2022).